ЧЕСНОК

[Вик]

Сейчас сезон баклажанов. Они очень хорошо сочетаются с чесноком.

[Вик]

Сейчас сезон баклажанов. Они очень хорошо сочетаются с чесноком.

[Енот]

Но посиневший чеснок не становится же вредным?

Нет, не вреден.

[Вик]

Не очень аппетитно, знаете ли)))

Да, синий цвет - неестественен для продуктов питания.

[Mic]

Не нравится синяя еда?)

Не очень аппетитно, знаете ли)))

[Вик]

Я бы не стала есть такой.

Не нравится синяя еда?)

[Mic]

Но посиневший чеснок не становится же вредным?

Я бы не стала есть такой.

[Вик]

Синеет чеснок не от того, что портится, а от химической реакции. В чесноке есть такой элемент как медь, а она относится к щелочным металлам и вступая во взаимодействие с кислой средой, в нашем случае с маринадом, чеснок проявляет синий пигмент, который мы и видим на зубчиках.  Можно поменять уксус и пользоваться лимонной кислотой.

Но посиневший чеснок не становится же вредным?

[Енот]

А эта паста разве не синеет?

 Синеет чеснок не от того, что портится, а от химической реакции. В чесноке есть такой элемент как медь, а она относится к щелочным металлам и вступая во взаимодействие с кислой средой, в нашем случае с маринадом, чеснок проявляет синий пигмент, который мы и видим на зубчиках.  Можно поменять уксус и пользоваться лимонной кислотой.

[Вик]

Способов много,  есть такой вариант -очищенные зубчики измельчают блендером или мясорубкой. Получившуюся чесночную пасту раскладывают по небольшим емкостям, закрывают крышкой, хранят в холодильнике..

А эта паста разве не синеет?

[Енот]

А как вообще нужно хранить чеснок?

Способов много,  есть такой вариант -очищенные зубчики измельчают блендером или мясорубкой. Получившуюся чесночную пасту раскладывают по небольшим емкостям, закрывают крышкой, хранят в холодильнике..

[Вик]

Правильно, а то надоел уже китайский чеснок. Неужели в нашей стране нет другого?

Мне нравится, как на китайском чесноке пишут "невредный"))

[Mic]

Я храню, в тканевом мешочке, в холодильнике.

А как вообще нужно хранить чеснок?

[Mic]

Если есть возможность купить чеснок у дачников или у деревенских, покупаю много. В прошлом году купила 2 кг, хранила в холодильнике, хватило до февраля.

Правильно, а то надоел уже китайский чеснок. Неужели в нашей стране нет другого?

[Енот]

А как храните чеснок на зиму, форумчане?

Я храню, в тканевом мешочке, в холодильнике.