Это более-менее верно для людей пожилого возраста. У них действительно состояние души видно на лице. А вот что касается молодых - тут возможны разные варианты. Внешность в этом случае может как соответствовать внутреннему состоянию, так и быть очень обманчивой - под личиной кроткой овечки может скрываться волк.
Это, скорее, про самого человека - добрый он или злой. Если говорить именно про состояние: грусть, обида, тревога, страх, уныние, радость и т.д. То, в принципе, это видно.