Содержание. Часть 2 > Английский язык
Традиционные блюда английской кухни
Марина В.:
--- Цитата: Енотик мл. от 02 января 2026, 13:24:27 ---Рождественский пирог (Christmas cake). Пирог с сухофруктами, покрытый сахарной глазурью.
--- Конец цитаты ---
А мне данное изображение не понравилось... Не находите, что оно какое-то неестественное?
Енотик мл.:
Говядина «Веллингтон» (beef Wellington) - праздничное блюдо из говяжьей вырезки, запечённой в слоёном тесте. Иногда его готовят порционными кусками в виде пирожков из филе-миньона.
Stark:
--- Цитата: Енотик мл. от 09 января 2026, 17:52:56 --- Кстати, да, потом эти пирожки стали печь только сладкими.
--- Конец цитаты ---
Во время Гражданской войны в Англии в XVII веке пикантный рождественский пирог ассоциировался с католическим «идолопоклонством» и не одобрялся пуританскими властями. Тем не менее традиция есть рождественский пирог в декабре продолжалась до викторианской эпохи, хотя к тому времени рецепт стал слаще, а размер заметно уменьшился.
Со временем состав начинки менялся. В Средневековье и в тюдоровский период чаще использовали баранину или телятину, в XVIII веке - язык или даже требуху, в XIX веке - говяжий фарш. Только в конце викторианской эпохи и в начале XX века минс паи стали полностью фруктовыми (хотя часто с добавлением сала или других животных жиров).
В США минс пай был завезён в Новую Англию английскими поселенцами в XVII веке. Изначально это был рождественский пирог, но из-за того, что пуритане не праздновали Рождество, ассоциации с ним сместились в сторону Дня Благодарения
Енотик мл.:
--- Цитата: Barbie от 09 января 2026, 03:29:22 --- Эти пирожки так аппетитно выглядит. А когда-то они несли христианский смысл: специи и сладости символизировали дары, преподнесённые Иисусу волхвами. Традиционно им придавали продолговатую форму (напоминающую ясли) и украшали изображением младенца Христа.
А в XVII веке пуританские власти Англии не одобряли пирог из‑за ассоциаций с католическим «идолопоклонством».
К викторианской эпохе рецепт стал слаще, а размер пирога уменьшился.
--- Конец цитаты ---
Кстати, да, потом эти пирожки стали печь только сладкими.
Barbie:
Эти пирожки так аппетитно выглядит. А когда-то они несли христианский смысл: специи и сладости символизировали дары, преподнесённые Иисусу волхвами. Традиционно им придавали продолговатую форму (напоминающую ясли) и украшали изображением младенца Христа.
А в XVII веке пуританские власти Англии не одобряли пирог из‑за ассоциаций с католическим «идолопоклонством».
К викторианской эпохе рецепт стал слаще, а размер пирога уменьшился.
Навигация
Перейти к полной версии