Думаю потому, что мы живём в материальном мире, а душа понятие абстрактное для человека, которое он не может пощупать.
Символ христианства - крест. Есть горизонталь, которая направлена вдоль земли. Но гармонии не будет без вертикали, направленной вверх, к небу, к Богу и к духовному