-
Англичане славятся своей приверженностью традициям, в том числе и в кухне.
Несмотря на то, что за ней закрепилась слава слишком простой кухни, Великобритания все-таки может похвастаться своим разнообразием блюд и продуктов.
Кухня Объединенного Королевства имеет целый ряд региональных разновидностей, например, шотландская, валийская, англо-индийская, гибралтарская и некоторые другие. Каждая из них отличается от соседней ассортиментом яств. Многие блюда очень популярны в своих родных регионах и называются в зависимости от места происхождения главных продуктов.
На традиционную английскую кухню очень сильно влияет переменчивый и умеренный климат страны. Также большое значение имеет история страны и география острова. Английская кухня включает много ингредиентов из разнообразных частей мира, таких как Китай, Индия и Северная Америка.
По материалам gurmanika.com
-
Яйца по-шотландски
Принято считать, что рецепт яиц по-шотландски был придуман в знаменитом лондонском универмаге «Фортнум энд Мэйсон» еще в 1738 году. Сейчас это замечательное старинное блюдо переживает новую волну популярности, сегодня его можно найти везде — от меню пабов до полок продуктовых магазинов. И, разумеется, без этой закуски не обходится ни один настоящий британский пикник. Сейчас вы можете встретить самые разные комбинации ингредиентов: перепелиные яйца оборачивают олениной, кровяной колбасой и даже филе трески.
(http://img.7ya.ru/pub/img/18001/1.jpg)
Для приготовления 8 порций понадобится:
8 перепелиных яиц
225 г свиного фарша тонкого помола
20 г сливочного масла
1 головка лука-шалота, очень мелко нарубленная
1 щепотка молотого мускатного цвета (или мускатного ореха)
1 ч. л. свежего шалфея, мелко порезанного
1 ч. л. свежих листиков тимьяна, мелко порезанных
150 г панировочных сухарей панко
100 г пшеничной муки
2 яйца
соль
свежемолотый черный перец
растительное масло для жарки
Кастрюлю среднего размера наполните водой и доведите до кипения. Установите таймер на 2 минуты 20 секунд. Осторожно опустите перепелиные яйца в кастрюлю и, когда время выйдет, переложите их в посуду с ледяной водой. Позвольте остыть и очистите от скорлупы. Растопите в сковороде сливочное масло, пассеруйте в нем лук-шалот 2 минуты, затем снимите с огня и остудите. В отдельной миске перемешайте обжаренный лук со свиным фаршем, мускатным цветом, шалфеем и тимьяном. Приправьте солью и перцем. Обжарьте на сковороде небольшой кусочек фарша и попробуйте на вкус. Если нужно, еще посолите или поперчите сырой фарш. Разделите фарш на 8 частей и спрессуйте их в лепешки. Положите в середину каждой отварное перепелиное яйцо и заверните в виде «котлетки». Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их в воде. Возьмите 3 миски. В одну насыпьте панировочные сухари, во вторую — муку, в третью — разбейте 2 сырых яйца. Каждую заготовку из фарша поочередно окуните в муку, сырое яйцо и панировочные сухари. Затем отправьте в холодильник на 20 минут. Раскалите в сковороде масло и поджаривайте каждую «котлетку» до готовности (примерно 7–10 минут), переворачивая так, чтобы они стали со всех сторон золотистыми. Обсушите готовые яйца по-шотландски на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте с пикулями в острой заливке и горчицей.
По материалам 7ya.ru
-
Traditional Christmas Pudding
(Традиционный английский пудинг)
INGREDIENTS: l lb (500 g) raisins, l lb (500 g) currants, l lb (500 g) golden raisins, l lb (500 g) breadcrumbs, l lb (500 g) brown sugar, 8oz (230 g) suet, 4oz (100 g) mixed peel, 4oz (100 g) glace cherries chopped, 4oz (100 g) almonds chopped, 1 lemon (grate rind), 1 orange (grate rind), 1 carrot – grated, 1 apple – grated, 1 tsp mixed spice, 1 tbs sifted flour, pinch salt, 6-8 eggs, 10oz (280 g) stout (bottle) or dark beer (or 5 ozs (140 g) brandy & 5 ozs milk).
1. Chop glace cherries, almond.
2. Grate the carrot and the apple.
3. Grate lemon and orange rind.
4. Take your largest mixing bowl and Mix all the dry ingredients in it.
5. Beat the eggs lightly.
6. Add the beaten eggs and beer to the mixture.
7. Grease the bottom of a large bowl and press mixture into it.
8. Cover the top with wax paper (crimp it around the edges).
9. Put the bowl in a pan with water on stove for about 4 hours.
10. To prevent burning keep checking the water in pan.
11. Wrap the bowl well to keep it warm as long as possible.
12. Keep the pudding for one year to eat the next (not necessarily) :-D
13. Serve with cream, hot custard, or brandy sauce.
-
Несколько кулинарных подсказок для начинающих изучать английский язык
Перед тем, как что-либо приготовить (cook), необходимо выбрать и подготовить продукты и ингредиенты (ingredients). Овощи и фрукты сначала моем (wash), потом чистим (peel) те, которые этого требуют. Согласно рецепту, мы можем делать с составляющими вот что: chop (нарезать, крошить, рубить), dice (нарезать кубиками), slice (нарезать ломтиками), core (вырезать середину), carve (вырезать, разрезать), grate (тереть на терке), fillet (отделять мясо от кости), mince (пропускать через мясорубку), shred (шинковать), skewer (насаживать на вертел).
Когда мы подготовили все нужные продукты, выбираем посуду, в которой мы будем готовить. В пароварке (double bolier) соответственно готовят овощи, мясо, рыбу на пару (steam). В кастрюле (saucepan / casserole) варят (boil) и тушат (stew). А на сковородке (frying pan / sauté pan) жарят (fry). Готовят на плите (cooker / stove), в микроволновой печи (microwave oven) или духовке (oven). В последней на противне (pancake pan) пекут пироги, печенье и запекают блюдо до готовности (bake). Иногда в рецептах на английском языке вы моете встретить такие указания: припустить овощи (braise), потушить в остром соусе (curry), пожарить на гриле (grill), во фритюре (deep-fry), до хрустящей корочки (roast), варить на водяной бане (poach) или на слабом огне (simmer).
Следуйте тому, что написано в рецепте на английском языке. Возможно, вам необходимо смешать какие-либо продукты или ингредиенты (mix) или соединить их (combine); взбить, например, яйца (beat); обмакнуть что-то в какой-либо соус (dip), выдавить (squeeze). Процесс приготовления занимает определенный период времени. Вы не только должны следить за ним, но и принимать активное участие, если оно требуется, а именно: stir (перемешивать), drain / strain (процеживать), mash (толочь), stuff (фаршировать), rinse (промывать), roll (заворачивать), add (добавлять), sprinkle (посыпать), влить что-либо (pour), порой необходимо уменьшить огонь или градусы в духовке (lower).
Для приготовления блюда по рецепту на английском языке надобятся всевозможные приправы (dressing), включая травы (herbs), специи (spices), орехи (nuts), алкогольные напитки (alcohol drinks).
Чтобы приготовить десерт по рецепту на английском языке, мы просеваем муку (sift / sieve), взбиваем яйца (whip / whisk), замешиваем и раскатываем тесто (knead and roll out), намазываем (spread) чем-либо, а затем глазируем (ice) или посыпаем (dust) сахарной пудрой (powdered sugar) будущий пирог или печенье.
По материалам engblog.ru
-
Спасибо, Алена! Вдохновила! Сейчас же начну делать "mix" и "combine", а потом " squeeze", а потом буду " eat".
-
Готова поделиться рецептом свиного пирога.
Рецепт привезен из Англии. Пирог сытный, нравится мужчинам ;)
1 кг свинины (не очень жирной)
1/2 кг кислых яблок
2 столовые ложки сахара
1 стакан белого вина
сливочное масло
соль-перец
Тесто:
1/2 стакана муки
50 г сливочного масла
1/3 чайной ложки соли
2 столовые ложки холодной воды
Свинину нарезать брусочками средней величины.
Яблоки (у меня антоновка) очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
На дно формы для запекания уложить слой мяса, чуть соли и перца (можно еще добавить мускатный орех).
На свинину выложить слой яблок, чуть сахара.
Так, слоями, заполнить форму до верха.
Тесто: муку с солью перетереть с маслом, добавить воду, замесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник.
В форму налить вино на 1/2 высоты слоев. На верхний слой положить маленькие кусочки масла.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. Края формы смочить водой, сверху положить тесто и прижать к краям формы. В тесте сделать отверстия для выхода пара. Смазать желтком, взбитым с 2 столовыми дожками воды.
Выпекать при 200 градусах около 1,5 часов
Ставить в разогретую духовку. Темп.220. Когда тесто подрумянится хорошенько, накрыть форму фольгой, убавить огонь до 200 и выпекать дальше.
-
А вытаскивать потом как? Или из формы есть?
-
я использовала такую специальную форму с застежкой. Ее просто можно открыть.
Можно использовать форму с низкими бортами, тогда можно достать пирог двумя лопаточками
-
У меня прямо слюнки потекли... И, как назло, сломалась духовка... :'(
Марина, а в мультиварке реально сделать такой пирог?
-
Алена, у меня нет мультиварки :-[ никогда ей не пользовалась :-[ к сожалению, сказать не могу...
-
Значит, пирог откладывается до лучших времён. Ну ооочень аппетитный рецепт! :)
-
Наверное очень жирно(
Я отчего-то почти перестала есть. Всё кажется невкусным и тяжёлым.
-
Наверное очень жирно(
Я отчего-то почти перестала есть. Всё кажется невкусным и тяжёлым.
Это ты по работе скучаешь. ;)
-
Да однозначно))
-
Это ты по работе скучаешь. ;)
И как можно скучать по работе?
-
Можно, когда работа любимая)
-
точно! я вот не работаю в школе, а меня тянет! ох, как тянет в школу! соскучилась... :'(
-
Вот, что значит - атмосфера!
Хорошо, что у нас есть форум!
-
Да, атмосфера у нас отличная и коллектив замечательный!
-
Хаггис
Хаггис - национальное блюдо Шотландии.
По формеХаггис — это большого размера сферическая колбаса, изготовленная из овечьих легких, сердца и печени, которые затем смешиваются с овсянкой и говядиной. Затем смесь, утрамбовывается в бараний желудок и немного кипятится.
(http://www.topnews.ru/upload/photo/0ab9e86f/806c3.jpg)
-
Кстати. Я пробовала-мне не понравилось. Бе
-
Своеобразное блюдо. На любителя.
-
мне тоже не понравилось :-[
а еще у них есть "чудненькое" блюдо - черный пудинг или кровяная колбаса. Нервным смотреть приготовление не рекомендуется!
-
А я думала, что "кровянка" (кровяная колбаса) - украинское национальное блюдо.
-
может быть... но англичане считают этот черный пудинг своим изобретением ;) он у них даже в состав традиционного английского завтрака входит
-
Английская свинина под мятным соусом - тоже гадость :)
-
Овсяная каша известна всем, она считается полезным блюдом на завтрак, доступна и очень проста в приготовлении. Для шотландцев овсяная каша (порридж) — чуть ли не главное блюдо страны. В Шотландии овёс является неотъемлемым ингредиентом почти 80% всех приготавливаемых блюд страны.
Правильная овсяная каша (порридж) по-шотландски готовится немного иначе, чем современная овсяная каша. Сегодня овсянку принято считать типичным английским блюдом, любимым лакомством английских лордов, однако она слишком отличается от настоящей каши кельтов. Порридж следует готовить без соли, чтобы раскрыть необходимый вкус. Также при его приготовлении не уместен сахар, масло и даже молоко. Порридж готовят около получаса, исключительно на воде, и не из хлопьев, а из цельных или дробленых зерен овса. На малом огне при постоянном помешивании овёс дает нежнейший ореховый аромат, именно его шотландцы боятся «спугнуть» сахаром, маслом или вареньем. Только лишь непосредственно во время еды допустимо подсолить порридж или запивать его молоком/сливками. Традиции в приготовлении овсяной каши шотландцы соблюдают и сегодня. Варить овсяную кашу принято сразу на целую неделю, затем обязательно остудить. Получившуюся густую питательную кашу можно резать на порции и употреблять на завтрак.
-
Не люблю овсянку, но в рецепте так вкусно описывается!
-
Английская кухня даровала миру не только замечательные сыры - стилтон и уэнслидейл, но и йоркширский пудинг, темный сливовый кекс, ростбиф, девонширские сливки, молодой вареный картофель с мятой, да и наконец, чаепитие с сэндвичами с огурцом и сдобными лепешками. Стилтон в течение многих лет остается самым любимым английским сыром. Это сыр с голубой плесенью, который готовят из коровьего молока. У безупречного Стилтона плесень дотягивается из центра головки до самой корки, он должен быть жирным, сливочным (жирность 55%). Во вкусе зрелого Стилтона различаются ноки темного шоколада, белого вина и трав. Если сыр попадает на стол до того как он созреет, т.е. ранее, чем через 9-15 недель с момента приготовления, то на вкус он будет горький и сухой. Когда-то в пабах подавали Стилтон целыми головками, съедали сразу, причем сыр ели ложками, выковыривая кусочки. Эта традиция сохранилась и сейчас, поэтому если вам досталась головка Стилтона (даже если только половина головки), но вы не планируете съесть её за неделю, ешьте сыр, постепенно двигая ложку вниз, сохраняя поверхность сыра плоской. Иначе сыр быстро засохнет. Стилтон едят как закуску или с ним варят супы. Правила британской сыроваренной ассоциации предписывают, что Стилтон можно делать только в трех графствах - в Ноттингэмпшире, в Дербишире и в Лестершире. Сыр Уэнслидейл - самый знаменитый из йоркширских сыров. Его варят из коровьего и овечьего молока. Сыр зреет 2-4 месяца, жирность достигает 45%. Традиционно Уэнслидейл едят с яблочным пирогом. Считается, что самый вкусный Уэнслидейл делают на фабрике Wensleydale Creamery. Когда на фабрике были трудные времена, и владельцы решили закрыть производство, местное общество и рабочие способствовали тому, чтобы фабрика оставалась на плаву и компания возродилась.
-
Что нибудь съедобненького есть в английском клубе?
-
Приходите - увидите! ;)
-
А помните, у нас был чисто английский завтрак? Было очень вкусно!
-
А помните, у нас был чисто английский завтрак? Было очень вкусно!
На погружении в английский язык?
-
Да.На погружении)
-
Что нибудь съедобненького есть в английском клубе?
На английских клубах членов клуба поят чаем и кормят печеньем. Во время чаепития ведутся беседы на английском. Чай, правда, - не английский.
-
а мне кажется, что в рамках английского клуба или погружения можно было бы приготовить что-то английское ;) в процессе приготовления использовать только английский язык! и вкусно, и полезно! ;)
-
овсянку! ;)
-
"Традиционные английские лепешки для чаепития"
Англичане любят подавать эти лепешки к традиционному послеобеденному чаепитию. Они очень-очень вкусные, с воздушным мякишем и нежной корочкой. Их удобно разрезать на половинки и положить в них кусочек сыра или ветчины.
Масло сливочное — 50 г
Молоко (для смазывания) — 3 ст. л.
Сода (БЕЗ горки) — 2 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Сахарная пудра — 60 г
Кефир — 280 мл
Яйцо — 1 шт
Мука (450 в тесто сразу и 100 при раскатке) — 550 г
Выпекать при 220 градусах 15-20 минут - до румяности!
-
Прочитав, как готовится настоящая овсянка (порридж), я поняла, что не люблю английскую кухню!
-
Настоящий классический английский сэндвич с огурцом
огурец свежий
хлеб для тостов
соль
перец
оливковое масло
уксус (лимонный сок)
укроп
майонез
(http://e3.edimdoma.ru/data/recipes/0001/4096/14096-thumb.jpg?1288685327)
Огурец очистить, тонко порезать кружочками, замариновать на 3 минуты в смеси оливкового масла, уксуса, соли, перца и мелкопорезанного укропа. Хлеб для тостов намазать слегка майонезом (по рецепту нужно обрезать корки, но я не обрезаю, мне с корками нравится). На хлеб выложить слой огурцов, накрыть вторым куском, прижать, нарезать крест на крест, треугольниками. Это классический английский рецепт к файф-о-клоку.
-
Прочитав, как готовится настоящая овсянка (порридж), я поняла, что не люблю английскую кухню!
;D ;D ;D
-
Печеная свекла и морковь
(http://photo.gurmanika.com/recipe/10-01/1/pechenaya-svekla-i-morkov.jpg)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 средние свеклы, нарезанные
6 средние моркови
2 ч.ложки оливкового масла
½ стакана приправы по вкусу
2 ч.ложки измельченного имбиря
Порций: 10
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 1 час 45 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно разогреть духовку до 200°С. Обернуть каждую свеклу в фольгу; положить на мелкий противень. Выпекать 1 час 15 мин. Тем временем, очистить морковь; порезать по диагонали на 2-сантиметровые кусочки. (У Вас должно быть приблизительно 4 стакана кусочков моркови). Положить морковь на большой мелкий противень. Сбрызнуть маслом. Добавить к свекле через 45 мин выпекания.
Развернуть свеклу; очистить. Разрезать свеклу вдоль на 8 частей. Добавить к моркови, притрусить приправой, перемешанной с имбирем.
Выпекать еще 15 мин. или до полной готовности овощей.
Подсказки:
Свеклу моно испечь и очистить за 2 - 3 дня. Хранить накрытой в холодильнике до момента приготовления.
-
Пай с яблоками
Ингредиенты:
• 1,5 стакана муки
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 ст. л. смальца
• 1 щепотка соли
• 2-3 яблока
• 1 стакан изюма без семечек
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 стакана мелко нарезанных цукатов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замесить средне крутое тесто из 1,5 стаканов муки, 1 ложки смальца, 2 столовых ложек растопленного сливочного масла, добавив одну щепотку соли и необходимое количество воды. Распластать 2/3 теста на дне формы для торта, смазанной маслом, и уложить сверху 2-3 яблока, очищенных от кожицы и нарезанных тонкими ломтиками, и 1/2 стакана мелко нарезанных цукатов. Яблоки посыпать 1 стаканом изюма без семечек, натертой на терке цедрой 1 лимона и 1 апельсина и небольшого количества мускатного ореха, 3 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложки корицы. Покрыть смесь оставшимся тестом. Проколоть изделие в нескольких местах вилкой и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу в течение 35-40 минут.
-
Гренки по-уэльски - блюдо знаменитое. Его еще называют уэльским деликатесом (Welsh rarebit). На завтрак нельзя придумать ничего вкуснее.
На троих едоков (или на двоих с хорошим аппетитом) возьмите шесть толстых ломтиков батона, 250 граммов тертого твердого сыра, три столовые ложки сливочного масла, полстакана (125 мл) пива, половину чайной ложки красного молотого перца, чайную ложку горчицы, 1-2 желтка. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить красным перцем и горчицей. Желтки взбить (лучше на горячей водяной бане) и, помешивая, также влить на сковороду. Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения. Полученную массу намазать на гренки и поставить ненадолго в духовку.
-
Чайный грог
Грог – это отличнейший английский напиток, который представляет собой разбавленный ром, его давали морякам вместе обычного рома, чтобы сократить случаи пьянства и нарушения дисциплины. Изначально грог разбавляли водой и добавляли немного лимонного сока, ну а в наше время, с чем только его не готовят. Теперь это, можно сказать, классический вариант английского напитка, и его вы можете чаще других встретить в различных кафе, особенно он популярен в осеннее и зимнее время. Подают его в горячем виде, с различными ароматными специями, поверьте, это лучшее лекарство от простуды и плохого настроения, поэтому обязательно попробуйте сделать чайный грог в домашних условиях.
Ингредиенты:
Чай черный — 5 Грамм
Ром темный — 80 Миллилитров
Сахар коричневый — 20 Грамм
Гвоздика — 5 Штук
Лимон — 3/4 Штуки
Корица в палочках — 1 Штука
Для начала нам, конечно же, нужно заварить чай в соотношении 2 чайные ложки чая на 300 мл кипятка.
В горячий чай всыпаем сахар и добавляем специи, перемешиваем все, накрываем чайничек крышкой и даем чаю настояться минут 5.Теперь мы берем красивые стаканчики и выкладываем на дно каждого по ломтику лимона, наливаем ром.
Заваренный чай процеживаем через марлю и разливаем его по стаканам до верха, перемешиваем ром с чаем. Пьем чайный грог горячим, при желании можно добавить еще немного сахара.
-
Свеклу можно очистить за 2 - 3 дня. Хранить накрытой в холодильнике до момента приготовления.
Если можно, поясните.
1. Зачем свеклу нужно чистить за 2-3 дня? Это, что, ритуал такой? Вы, что, тоже свеклу чистите за 3 (три) дня до готовки?
2. Откуда холодильники в традиционной английской кухне, если их до 20 века вообще не существовало в природе?
Да, и на всякий случай.
Знаете, когда в консервативной Англии ВПЕРВЫЕ появился чай, китайское "изобретение"?
-
Знаем.
-
Вы не поверите, но в Англии очень любят есть каши! Хотя я всегда считала, что каша - это для наше. Но гречневой каши я не увидела ни в одном кафе.
-
Наша гречка для них деликатес :)
-
Из неё там делают только муку
-
А ещё в Англии очень много рыбных блюд. Но я не поняла: это традиционные блюда или просто дань здоровому образу жизни? Но рыба в основном отварная и, если честно, то не очень вкусная.
-
Вы не поверите, но в Англии очень любят есть каши! Хотя я всегда считала, что каша - это для наше. Но гречневой каши я не увидела ни в одном кафе.
Щи да каша - пища наша.
- Ваша овсянка, сэр.
-
А ещё в Англии очень много рыбных блюд. Но я не поняла: это традиционные блюда или просто дань здоровому образу жизни? Но рыба в основном отварная и, если честно, то не очень вкусная.
у них просто лосося завались ;)
-
Да-да, лосося там много!) Но моя мама его так вкусно готовит, а в Лондоне мне так и не удалось поесть вкусной рыбки. Всё какое-то пресное(
-
Да-да, лосося там много!) Но моя мама его так вкусно готовит, а в Лондоне мне так и не удалось поесть вкусной рыбки. Всё какое-то пресное(
Sorry, конечно, но Вы в Лондон поехали рыбки поесть?
The sullen murmur of the bees shouldering their way through the long unmown grass, or circling with monotonous insistence round the dusty gilt horns of the straggling woodbine, seemed to make the stillness more oppressive.
The dim roar of London was like the bourdon note of a distant organ.
-
А вы в Лондон зачем ездите? Неужели на могилу Карла Маркса?
-
Нет, он там на автобусе катается. И громко поёт.
-
(http://photo.gurmanika.com/recipe/10-01/2/zharennyj-losos-za-20-minut.jpg)
Ингредиенты:
1 ст.ложка подсолнечного масла
4 филе лосося
1 стакан обезжиренного молока
½ стакана обезжиренного сливочного сыра
½ стакана измельченных огурцов
2 ст.ложки измельченного свежего укропа
Порций: 4
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подогреть масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Положить в него куски лосося; жарить по 5 мин. с каждой стороны или пока лосось не станет распадаться. Вынуть из сковороды; накрыть, чтобы не остыл.
Добавить молоко и сливочный сыр в сковороду, где готовили лосось; жарить, помешивая, пока не станет мягким. Добавить огурцы и укроп.
Вернуть лосося на сковороду. Жарить 2 мин. пока не прогреется. Подавать под соусом из сливочного сыра.
Подсказки:
Когда лосось будет готов, он потемнеет и будет легко распадаться.
Перед приготовлением проверьте филе лосося на наличие костей. Удалите их с помощью пинцета.
-
Ещё раз скажите и успокойтесь!
ну ладно.. два раза)))
-
А ещё в Англии очень много рыбных блюд. Но я не поняла: это традиционные блюда или просто дань здоровому образу жизни? Но рыба в основном отварная и, если честно, то не очень вкусная.
Рыба традиционное английское блюдо, например, "фиш-энд-чипс" рыба с жареной картошкой. Но сейчас все перемешалось. Приезжают в Англию люди со всего мира, привозя с собой свои кулинарные рецепты, новые продукты, соусы, и делятся секретами приготовления блюд.
-
(http://www.isok.ru/img/full/a004c28b18b62f1d295d403b97532db2.jpg) (http://www.isok.ru)
Fish and Chips
выглядит аппетитно)
-
Пудинг - это классическое английское блюдо. Первоначально готовилось из остатков вчерашнего ужина, соединенных яйцом и запеченных в форме. Первый десертный рецепт пудинга зафиксирован в XVII в. в словаре Джонсона, который призвал англичан заканчивать обед "сладким пудингом из булки, молока, масла и яиц", то есть именно Bread and Butter Pudding.
Время приготовления: 20 минут
Батон (или любой черствый хлеб, булка, кекс, сдоба) — 8 ломт.
Масло сливочное — 50-70 г
Яйцо — 2-3 шт
Сметана — 200 г
Джем — 70 г
Сахар — 3 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Черствый батон нарезаем ломтиками. Половину щедро намазываем маслом, а другую половину - джемом (можно апельсиновый или абрикосовый).
Выкладываем хлеб в форму для запекания лесенкой, чтобы один кусочек заходил на другой. Форму предварительно смазываем растительным маслом и обсыпаем мукой.
(http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/30/3061/306113.jpg)
Теперь готовим заливку. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем сметану, крахмал, ванильный сахар. (можно яйца+сахар+сливки).
(http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/30/3061/306114.jpg)
Хлеб заливаем соусом. Ставим в духовку при 170 град. на 20 минут.
В конце на пару минут усиливаем температуру для зарумянивания.
(http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/30/3061/306115.jpg)
(http://www.povarenok.ru/images/users/28_04_10/306111.jpg)
-
Фасоль по-английски
(http://www.myjulia.ru/data/cache/2011/09/08/856138_4376nothumb500.jpg)
стручковая фасоль (свежая или свежемороженая) - 250г
масло сливочное - 30-40г
свежемолотый черный перец и соль по вкусу
Чтобы приготовить Фасоль по-английски необходимо:
Фасоль очистить, нарезать соломкой и сварить в подсоленной воде до готовности. Затем вареную фасоль откинуть на дуршлаг и сразу же переложить в кастрюлю, добавить сливочное масло, соль и перец.
-
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Sunday_roast_-_roast_beef_1.jpg/800px-Sunday_roast_-_roast_beef_1.jpg)
Воскресное жаркое, состоящее из ростбифа, жареного картофеля, овощей и йоркширского пудинга
-
Английский рождественский кекс
-
(http://www.scottishtemplarknights.info/sites/default/files/styles/350x245/public/52210a1701f7.jpg)
Традиционный английский завтрак
-
После такого завтрака можно до вечера не есть :)
-
На самом деле британская кухня очень скудна и говно....
-
Я бы не стал так критично... На вкус,на цвет...... Кто любит арбуз, в кто свиной хрящик.
-
Г...о - плохое слово. :skalka: хотя.... Хаггиш- правда...оно :facepalm:
-
Рождественский кекс выглядит очень аппетитно. Кстати, Рождество уже совсем близко.
А вот рецепт овсянки по-английски:
С вечера овсянку залить водой, добавить соль. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Варить на слабом огне 15 мин, время от времени помешивая.
Утром разогреть. Можно есть соленой или сладкой (в зависимости от вкуса). Перед подачей добавить холодное кипяченое молоко или сметану. Можно украсить фруктами или ягодами.
-
Гордостью английской кухни являются пудинги - овощные, мясные, крупяные, сладкие фруктовые. Самым знаменитым считается праздничный рождественский плумпудинг. Готовится он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, сахара, яиц и различных пряностей. Перед подачей этот пудинг обливают ромом и поджигают (фламбируют).
-
Английская классика! Это конечно вкусно, но много его не съешь... Не зря в переводе с англ. pudding - "толстячек", тумба... :)
-
Гордостью английской кухни являются пудинги - овощные, мясные, крупяные, сладкие фруктовые. Самым знаменитым считается праздничный рождественский плумпудинг. Готовится он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, сахара, яиц и различных пряностей. Перед подачей этот пудинг обливают ромом и поджигают (фламбируют).
Нее, сало с изюмом есть не буду(
-
Авто предлагает Английская кухня в новогоднюю ночь?
-
Хочется сказать про лакомство, к новогоднему столу готовят имбирного печенья. Это английское лакомство получается удивительно ароматным за счет входящих в его состав специй, главной из которых, конечно же, является свежий имбирь. Я бы не отказалась :)
-
Я тоже очень люблю эти имбирные пряники. Кстати, а помните имбирного человечка из "Шрека". Он очень популярен стал после этого мультика. Так и хочется, чтобы он был на праздничном столе!
-
Жалко будет кушать такую красоту!
-
Дочь как раз печёт имбирные пряники сейчас. Позвонила и спросила, сколько держать в духовке, чтобы подсохли немного. А я не знаю(
-
Я в прошлом году подарил бабушке имбирного человечка, вместо того, вместо того, чтобы его съесть, она поставила на полку, как украшение... :)
-
А я всегда пекла пряники, а в этом году решила печеньки) Вкууусные. А ещё пеку каждое утро на завтрак панкейки с кленовым сиропом.) В морозный день так приятно)
-
(http://www.kakdoma.ru/blog/wp-content/uploads/2013/12/%D1%87%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B8.jpg)
-
У меня тоже была возможность в эти праздники насладиться имбирными пряниками!
-
Сейчас в Англии самым популярным блюдом в Рождество, можно считать индейку, которую каждая семья согласно своим традициям готовит по-разному. Кто-то фарширует, а кто-то просто запекает по старинному семейному рецепту. И хочу сказать что фаршированная индейка это нечто, я, попробовав ее, не могла оторваться! :) Приготовление индейки занимает важное место в подготовке к празднику, и потому имеется сотня рецептов, которые делают из простой птицы настоящий кулинарный шедевр. Так, например индейка, которую поливают соусом крыжовника. А после приготовления столь необычного блюда, хозяйка разрезаете на куски, и кладет каждому гостю в тарелку.
-
Да, и английская рождественская литература так вкусно это описывает) Так у Диккенса в "Рожденственской песни в прозе" ребятишки бегают к пекарне и вдыхают ароматы гусей и индеек, которых готовят к Рождеству)
-
Так или иначе, во многих семьях все вертится вокруг кухни. Это сердце дома, та самая объединяющая сила, без которой невозможно большое семейное счастье.
Собираться вместе за вкусным столом, самый быстрый, приятный и вообще благодарный способ сплотить родных людей, живущих в одном доме. :)
-
Г...о - плохое слово. :skalka: хотя.... Хаггиш- правда...оно :facepalm:
А что это хоть такое?..
-
Хаггис (англ. Haggis) — национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке.
(http://s017.radikal.ru/i433/1604/58/5f54fc4c2bc0.jpg) (http://radikal.ru/big/24bd0ef70c124575996219b9d6fb618f)
В тебе я славлю командира
Всех пудингов горячих мира, -
Могучий Хаггис, полный жира
И требухи.
Строчу, пока мне служит лира,
Тебе стихи...
Р Бернс
-
Да! Блюдо на большого любителя!
-
Ааа! Вспомнила, в какой-то книжке точно упоминалось это блюдо!
-
В какой?
-
В какой?
Кажется в "Тринадцатой сказке", которую никак дочитать не могу... Не люблю сюжет про душевную связь сестер/братьев...
-
А мне понравилась "13 сказка". Очень ждала новую книгу "Беллмен и Блэк, или Незнакомец в чёрном", но разочаровалась.
Кстати, вот так не могу дочитать "Американские боги" Нила Геймана, хотя и "Звёздная пыль" и "История с кладбищем" пошли хорошо
-
Я тут обратила внимание, потому что читала кучу отзывов на "LiveLib", что многие разочаровались во второй книге. И всем так массово понравилась "Тринадцатая сказка". Но промелькнула такая мысль, что в "Беллмене и Блэке" разочаровались те, кто ждали, чего-то на подобии "сказки"... Я все равно прочту и то, и это, чтобы сравнить, потому что отзывы неоднозначные...
-
Тут даже не о подобии речь... Некий сумбур слов и мыслей, а после прочтения- полная пустота
-
Наверное надо была нам про "Тринадцатую сказку" в теме "Английская литература"... А началось все с хаггиса!
-
У меня "хаггис" с другим ассоциируется. :biggrin:
-
Классический английский ростбиф
© Вильям Ламберти, шеф-повар ресторана «Галерея»(http://restoratorchef.ru/templates/userpic/steyk_8.jpg)
1. Для приготовления классического английского ростбифа мы берем шотландскую говядину ангус. У нее подходящая текстура – постное мясо с тонкими прослойками жира. Из такой говядины ростбиф получается мягкий и сочный. Идеальный вариант – охлажденное мясо (антрекот) в вакуумной упаковке. Замороженное мясо лучше не использовать. В первую очередь мясо необходимо зачистить.
2. Подготовленное мясо обвязать бечевкой, чтобы при запекании тепло равномерно распределилось по куску и он сохранил свою форму. Затем мясо посолить — соли нужно брать как можно больше: мясо само впитает в себя столько соли, сколько нужно. Желательно, чтобы соль была морская. Поперчить.
3. Обжарить ростбиф со всех сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования корочки. Обжаривание закроет поры в мясе и не даст вытечь соку.
4. Обмазать ростбиф горчицей (тонким слоем, если горчицы много, мясо получится сухим). Обвалять мясо в розмарине и тимьяне, добавить несколько раздавленных зубчиков чеснока.
5. Поставить ростбиф в духовку. Время пребывания мяса в духовке зависит от его жирности и текстуры. В среднем на 1 кг веса требуется 30-40 минут запекания при температуре 160-180°С. Запекать мясо, каждые 10 минут поливая его собственным соком. Если мясо даст мало сока или если вы хотите сделать его более деликатным, можно добавить к мясному соку немного растопленного сливочного масла.
6. Не стоит проверять готовность мяса при помощи мясной вилки, иначе мясо отдаст слишком много сока. Готовность ростбифа проверяется мясным термометром. Известно, что коагуляция в куске мяса происходит при 55-56°С. По санитарным нормам, температура внутри куска мяса должна быть не меньше 65°С. Но если вы уверены в качестве используемого мяса, то оптимальный вариант – довести температуру до 60°С. Таким образом, ростбиф хорошо пропечется, но останется розовым и сочным внутри.
7. Достать ростбиф из духовки. Накрыть фольгой и дать мясу «отдохнуть» 10-15 минут.(http://restoratorchef.ru/templates/userpic/steyk_7.jpg)
8. Снять бечевку. Тонко нарезать.
-
На улице лето! Какой напиток посоветуете приготовит?
-
В Великобритании существуют и другие традиционные напитки,кроме пятичасового чая, например, яблочный сидр (apple cider). Его получают в результате брожения яблочного (иногда грушевого) сока без добавления дрожжей. При этом, для приготовления сидра подходят только особые сорта яблок.
(http://ic.pics.livejournal.com/foodfm/63148829/42644/42644_600.jpg)
-
На улице холодно. Какой напиток приготовить вечером?
-
Если за окном холодно, вы промёрзли и хотите быстро согреться, это отличный повод выпить грог. Рецепт грога невольно придумал адмирал Эдвард Вернан, когда приказал разбавлять водой и сахаром матросскую порцию рома, чтобы моряки меньше пьянствовали. Сегодня пьют немного другой грог, рецепт классический состоит из крепкого чая и рома. В грог обычно добавляют сахар, лучше коричневый тростниковый. Так пьют грог моряки. Рецепт грога в домашних условиях значительно отличается от флотского. Грог готовят с лимоном, гвоздикой и корицей и другими пряностями. Кроме этого, иногда вместо рома даже используют коньяк. Есть и рецепты грога с кофе, но классический грог, это ром и чай. Ну и что-то ещё, по вкусу.
(http://s1.webspoon.ru/receipts/2015/2/24057/orig_24057_0_xxl.jpg)
-
На улице лето! Какой напиток посоветуете приготовит?
Приготовьте Ваш самый любимый! Побалуйте себя!
-
Мари, спасибо!
-
Пудинг — традиционный английский десерт
Среди праздничных блюд особое место занимает пудинг. Изначально этот десерт готовили к Рождеству, сегодня его могут подать к любому праздничному столу. Простые в приготовлении варианты используют в качестве повседневного блюда, но готовят по определенному поводу.
Для сладкого пудинга необходим скромный набор продуктов: яйца, сахар, молоко и мука. Дальнейший выбор зависит от личных пристрастий. Это может быть какао или шоколад, фрукты, сухофрукты, мед. Особой национальной гордостью считался сливовый пудинг.
Кроме десертов, в Англии готовили несладкие пудинги. Среди них стоит выделить йоркширский, который использовали в качестве дополнения к обеду, а также черный, белый и красный пудинги, используемые в качестве начинок.
-
На улице лето! Какой напиток посоветуете приготовит?
Сейчас время вкусных ягод... Я очень люблю в это время года готовить клубничный смузи с деревенским молоком. Безумно вкусно и полезно!!! Всем советую запасаться витаминами на зиму!!!!
-
Full English Breakfast.
Yummy!!!!
(http://cdn.mos.techradar.com/art/mobile_phones/7%20Days%20in%20Mobile/Breakfast/EnglishBreakfast-1200-80.jpg)
-
Просто, но со вкусом )))
Fish'n'chips
(http://www.jerryvanbeeksfishnchips.ca/Fishnchipssole.jpg)
-
Да, вкусно!
-
Не знаю была ли здесь уже "жаба в дырке", Toad in the hole - сосиски в йокширском пудинге. На любителя. Английские сосиски - та еще ээээ... дребедень :)
(http://www.bbcgoodfood.com/sites/default/files/styles/recipe/public/recipe_images/recipe-image-legacy-id--22468_11.jpg?itok=FfB3kZnf)
-
Под конец рабочей недели и блюдо соответствующее - Обед пахаря, The Ploughman's Lunch.
Для тех кому нравится терпкий чеддер и маринованный лук (на картинке затесался ломтик стилтона, но это по просьбе трудящихся). Подается в пабах. Готовится от силы секунд десять. В Англии все просто. Это вам не избалованная Франция!
(http://www.goforanenglish.com/meals/ploughmans.jpg)
-
(http://s020.radikal.ru/i717/1608/52/cafb53cf38fb.jpg) (http://radikal.ru/big/3c86a1c71900410da8c419cc330b8cb5)
Пастуший пирог — запеканка картофельного пюре и мясного фарша.
-
А давайте расширим тему английских традиционных блюд до британских блюд.
Угощайтесь с утра традиционным картофельным хлебом (Potato bread) - что-то среднее между пшеничным хлебом и картофельными драниками. Широко распространен в Ирландии во всевозможных видах.
Да, и вы масло на хлеб то мажьте, мажьте! :)
(http://www.thenaturalnutritionist.com.au/wp-content/uploads/2013/07/TNN_Sweet_Potato_Bread-964x964.jpg)
-
Если вы в Лондоне дольше чем на неделю и вам уже приелись традиционные английские фиш энд чипс, тогда вам надо срочно в Кэмден Таун (Camden Town). Этот район Лондона - место густой концентрации всего необычного, странного и удивительного. Матерые рокеры, панки, кришнаиты, готы и эмо собираются здесь со всей страны набить татушку или прикупить новых фенечек в магазинчиках которых здесь превеликое множество.
Здесь же в Кэмдене большой продовольственный рынок, в том числе готовой еды. Это просто кулинарный шабаш интернациональных вкусов, продуктов, запахов. Просто безумие!
Ближе к вечеру, когда рынок надо закрывать, цены на готовую еду падают (не пропадать же добру) и продавцы зазывают покупателей, в выкрике растягивая последнее слово - Everything goes for a p-o-o-o--o-oound! (Все по фу-у-у-у-у-уунту!) Вы чувствуете эти дурманящие запахи? Не удержаться. Эх, once in awhile! Can I have this yummy smelling stuff for two quids, please? ;D
(https://lh4.googleusercontent.com/-ad2YAkr4vPk/Twd0EidCeII/AAAAAAAAApM/0qVSe6SLHgE/s480/London%252520Salzburg%2525202009%252520037.jpg)
(http://i230.photobucket.com/albums/ee272/frithalouise/DSC_0620.jpg)
-
Бродя в отделе полуфабрикатов сетей британских магазинов, вдруг неожиданно видишь Родину. И нисходит на тебя понимание какая мы мощная страна. Что там ракеты, танки и прочие байконуры? Вот оно настоящее международное признание - Chicken Kiev (в девичестве Котлета по киевски) собственной персоной. Теперь это и британская еда. По фунту за котлетку :P
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/08/Chicken_Kiev_-_Ukrainian_East_Village_restaurant.jpg)
-
Ок, котлетку съели, а запьем популярным британским напитком ginger beer. Это газированный, безалкогольный (не смотря на название) напиток, завезенный в Британию с Ямайки в 18 веке. Во существу, это имбирный квас - продукт ферментации имбиря с сахаром. Детям нравится.
Демократичный вариант
(http://4.bp.blogspot.com/-B5IqKTdsZ_k/TWWNq1ttbBI/AAAAAAAAAwE/5qCsbieG9Co/s1600/ginger-beer-old-jam.gif)
А эти подороже
(http://cdn.images.express.co.uk/img/dynamic/14/590x/beer-booze-summer-ginger-Jamie-Goode-578654.jpg)
-
В Британии нет кефира. То есть, вообще нет такого продукта. Только йогурты. Да и разнообразия творога в нашем понимании там тоже нет. Единственный близкий аналог творога на острове - cottage cheese (крупнозерненый творог с подсоленными сливками). Хотя весьма недурен, надо сказать ;D
Творог по английски как бы curd(s). Однако, по причине того, что творог присутствует только в виде cottage cheese, слово curds приобрело несколько технический оттенок. Ну, как если бы вы пришли покупать спагетти в магазин и попросили бы пшеницу.
(https://www.horizon.com/sites/default/files/products/Master_Products_Reflections_PNG_Product_CottageCheese_0000_Layer-Comp-1.png)
(http://www.agropuringredients.com/wp-content/uploads/2013/05/cottage-cheese3-438x238.jpg)
-
У самих англичан нет никаких иллюзий насчет изящества своей национальной кухни. Да и с чего бы, если через пролив, на континенте проживает нация, у которой в качестве универсальной темы светской беседы присутствует не обсуждение очевидного - погоды, а обстоятельный и заинтересованный разговор о том кто что съел на обед. И говорить об этом французы (а речь идет о них) могут часами. Сам слышал :yes:
Ну, так вот. Ниже еще один английский кулинарный шедевр. Называется Bangers and Mash, а по простому - мятая картошка с сосисками. Кстати, сосиски называются bangers (то, что взрывается) потому что в них раньше было столько воды, что они реально взрывались на горячей сковородке. Ну что, шмальнем по сосисочке? :biggrin:
(https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/236x/2f/cd/de/2fcdde667355745b858bc73d8f06a3aa.jpg)
-
Шмальнём) тащите))) :biggrin:
-
Мне нравятся баварские с сыром внутри! :)
-
Эх, люблю резать правду матку (хм.. звучит почти кулинарно). Если вы просмотрите этот пост до конца, то считайте, что вам в английской кухне уже ничего не будет страшно. Мы тут упоминали Full English breakfast - традиционное утреннее ассорти. Одним из его ингредиентов является Black Pudding (Blood Pudding). Непонятно звучит? А я вам расскажу. Black Pudding это почти кровяная колбаса. Прочти потому, что мяса там нет вообще. Готовится это замечательное блюдо из свиной крови и жира, а чтобы вся эта красота не развалилась щедро добавляют овсянки. А чтобы можно было еще и проглотить - понемногу разных специй.
Вот такая вкуснотища. Ooooops! ???
(http://static.guim.co.uk/sys-images/Guardian/Pix/pictures/2010/11/30/1291111381168/Stornoway-black-pudding-007.jpg)
-
Как то не очень аппетитно выглядит(
-
Как будто пережарены котлеты... :biggrin:
-
в одном из английских кулинарных шоу ведущий, который присутствовал при приготовлении этого "пудинга", не смог сдержать рвотный рефлекс, а потом чуть в обморок не брякнулся(((
-
Ну хаггис выглядит ещё "лучше"
(http://img-fotki.yandex.ru/get/6428/7996462.4f/0_8b6c5_a86f47f0_orig.jpg)
-
и они ЭТО едят...
-
Похоже, необходимо срочно реабилитировать англичан. 8)
Английская традиционная кухня, как и английская живопись - утилитарна и невзыскательна. Спасает ситуацию то, что британская культура (в широком смысле) как губка впитывает и адаптирует под себя все, что может приглянуться – растения, моду, языки и, конечно, еду. Даже очень древним английским блюдам или их ингредиентам местные жители обязаны приезжим. Вот, например, каштаны (chestnuts). Не было бы римлян с их уважением к этим орехам, то судьба многих английских блюд была бы под вопросам. А сейчас каштаны используются и как пюре, и как начинка для блюд из птицы, и как важный ингредиент соуса. А на Рождество можно и просто нажарить орехов. Запах просто восхитительный!
(http://goodtoknow.media.ipcdigital.co.uk/111/000015630/f0ab_orh405w614/How-to-cook-chestnuts.jpg)
-
Я очень люблю каштаны в любом виде.
-
Интересно, на что похожи каштаны на вкус? Никогда не пробовала...
-
Интересно, на что похожи каштаны на вкус? Никогда не пробовала...
Похожи на сладкую картошку ;)
-
А вот еще один популярный британский продукт. И опять же не английского происхождения (родом из Новой Зеландии) - Marmite (произносится "мАмайт")
Используется как спред. На тост с утра. Основа продукта - дрожжевой экстракт. Пишут про него так: "Мармайт — пищевой продукт, липкая, тёмно-коричневая паста с отличительным, стойким ароматом. Паста очень солёная и насыщена «пятым вкусом» — умами. Яркий вкус и запах продукта приводят к поляризации мнений потребителей: одни считают его привлекательным, у других он вызывает отвращение". Ну, в общем, все этим сказано.
После английского black pudding мармайт на вкус как амброзия. Чтобы понять всю прелесть мармайта предварительно в обязательном порядке съедается кусок черного пудинга. Все, знаете ли, познается в сравнении :biggrin:
(http://i.telegraph.co.uk/multimedia/archive/02321/marmite_2321702b.jpg)
-
Похожи на сладкую картошку ;)
В таком случае, сомневаюсь, что они мне понравятся...
-
А вот еще один популярный британский продукт. И опять же не английского происхождения (родом из Новой Зеландии) - Marmite (произносится "мАмайт")
Используется как спред. На тост с утра. Основа продукта - дрожжевой экстракт. Пишут про него так: "Мармайт — пищевой продукт, липкая, тёмно-коричневая паста с отличительным, стойким ароматом. Паста очень солёная и насыщена «пятым вкусом» — умами. Яркий вкус и запах продукта приводят к поляризации мнений потребителей: одни считают его привлекательным, у других он вызывает отвращение". Ну, в общем, все этим сказано.
После английского black pudding мармайт на вкус как амброзия. Чтобы понять всю прелесть мармайта предварительно в обязательном порядке съедается кусок черного пудинга. Все, знаете ли, познается в сравнении :biggrin:
(http://i.telegraph.co.uk/multimedia/archive/02321/marmite_2321702b.jpg)
Тогда уж расскажите и о чёрном пудинге) В русском языке "спред" несёт скорее отрицательный оттенок.
-
Тогда уж расскажите и о чёрном пудинге) В русском языке "спред" несёт скорее отрицательный оттенок.
Mila, русский язык не обманывает. :D Ниже в этой ветке есть замечательная картинка черного пудинга, которая прекрасно передает изящность и даже, если всмотреться, состав этого продукта :biggrin:
-
После разговора о некоторых английских продуктах :shok: можно от отчаяния впасть в противоположную крайность. Но и здесь нам тоже пригодится английский язык.
Если вдруг кто-то забыл давайте вспомним, чем vegan (вИ:гэн) отличается от vegetarian (вежитЭриэн).
Vegetarian - человек, который не ест мяса и рыбу, но чья диета может содержать яйца и молочные продукты.
Vegan - персонаж, который придерживается философии непротивления злу насилием не только полного отказа от употребления в пищу мясных и рыбных продуктов, но и полного отказа в повседневной жизни от продуктов и вещей для изготовления которых используются животные или рыба (шерстяные, кожаные изделия ит.п.) Ну и, конечно, vegans ярые противники проведения лабораторных экспериментов над животными
-
Эх, люблю резать правду матку (хм.. звучит почти кулинарно). Если вы просмотрите этот пост до конца, то считайте, что вам в английской кухне уже ничего не будет страшно. Мы тут упоминали Full English breakfast - традиционное утреннее ассорти. Одним из его ингредиентов является Black Pudding (Blood Pudding). Непонятно звучит? А я вам расскажу. Black Pudding это почти кровяная колбаса. Прочти потому, что мяса там нет вообще. Готовится это замечательное блюдо из свиной крови и жира, а чтобы вся эта красота не развалилась щедро добавляют овсянки. А чтобы можно было еще и проглотить - понемногу разных специй.
Вот такая вкуснотища. Ooooops! ???
(http://static.guim.co.uk/sys-images/Guardian/Pix/pictures/2010/11/30/1291111381168/Stornoway-black-pudding-007.jpg)
Бедные англичане! По-моему, их пора спасать! Они ж вымрут от такой еды( :facepalm:
-
А знаете ли вы, что 500 лет назад считалось, что ВСЕ фрукты и овощи необходимо употреблять в пищу только в вареном виде. В сыром виде овощи и фрукты считались ядовитыми. Старейшая английская поваренная книга 1500 г. предупреждала поваров: "Beware of green sallettes and rawe fruytes for they wyll make your soverayne seke. (Beware of green salads and raw fruits, for they will make your master sick)."
(http://www.castlesandmanorhouses.com/pics/renaud..jpg)
-
А может ещё и потому, что были эпидемии, холера или чума, например.
-
А может ещё и потому, что были эпидемии, холера или чума, например.
Mila, скорее английский социальный снобизм и кулинарная ксенофобия тюдоровской Англии. Овощи были частью меню низших слоев общества. Меню элиты в основном состояло из мяса. Кулинарные книги писались для поваров, обслуживавших богатые слои общества. Пресловутый английский консерватизм это не просто фигура речи. До того, как Англия стала владычицей морей, это было дикое захолустье и вертеп кулинарного мракобесия. ;)
-
"Вертеп кулинарного мракобесия" - отлично сказано!))) [joyful_ghost] Это я как филолог радуюсь)) podderzka
-
Vegan - персонаж, который придерживается философии непротивления злу насилием не только полного отказа от употребления в пищу мясных и рыбных продуктов, но и полного отказа в повседневной жизни от продуктов и вещей для изготовления которых используются животные или рыба (шерстяные, кожаные изделия ит.п.) Ну и, конечно, vegans ярые противники проведения лабораторных экспериментов над животными [/size]
Слышала пару раз это словечко, но оно мне казалась плохим...
-
А помните "Овсянка, сэр!"? :)
-
Пришло время упомянуть еще одну британскую кулинарную странность. Не по вкусу, а по диковинному названию. Почему бисквит с изюмом (эту его разновидность продают фасованную в банках) назвали именно так - никто не знает. Но без улыбки смотреть на стройные ряды пятнистых диков (!!!) в супермаркете сложно.
(http://britainexplorer.com/wp-content/uploads/2015/09/f-strange-foods-spotted-dick.jpg)
-
Ничего себе! :shok:
-
Корнуэльский пирог с сардинами. Называется этот ужас Stargazy Pie. "Их едят, а они глядят" как раз про это :D
(https://img.buzzfeed.com/buzzfeed-static/static/enhanced/webdr03/2013/3/14/9/enhanced-buzz-17775-1363268912-17.jpg?no-auto)
-
Слушайте, вы меня удивляете всё больше и больше! :shok: Тонкости английского юмора не соответствует полная безвкусица в еде и в оформлении блюд( жаль(
-
Пришло время упомянуть еще одну британскую кулинарную странность. Не по вкусу, а по диковинному названию. Почему бисквит с изюмом (эту его разновидность продают фасованную в банках) назвали именно так - никто не знает. Но без улыбки смотреть на стройные ряды пятнистых диков (!!!) в супермаркете сложно.
У меня у одной были немного пошловатые мысли?)
-
У меня у одной были немного пошловатые мысли?)
У тебя у одной:))))
-
У тебя у одной:))))
Ой, да что вы говорите?)))
-
Bubble and squeak (Пузырь и писк)
(http://food-tips.ru/wp-content/uploads/2015/02/Bubble-and-squeak-006-300x180.jpg)
Как и многие традиционные блюда Великобритании и других стран мира, оно возникло из-за необходимости. Пузырь и писк – блюдо, приготовленное из капусты и картофеля, как правило, оставшихся от воскресного ужина. Жареная или вареная картошка заворачивается в холодные вареные листы капусты, а затем жариться в неглубокой кастрюле. Остальные овощи могут быть добавлены, если это необходимо, но их должно быть ровно столько, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов. Соль и приправы имеют большое значение. В результате блюдо должно быть острым. Такое название появилось потому, что в процессе готовки продукты выделяют сок, капустный лист надувается, и когда сок попадает на горячую поверхность кастрюли, слышится самый настоящий писк. По еще одной версии, изначально вместо картофеля в блюдо добавлялась баранина или козлятина. Рецепт был завезен в Великобританию из Греции. Название также могло иметь греческое происхождение. Хоть блюдо и выглядит немного странно, оно на самом деле очень вкусное, особенно приправленное солью и перцем. Единственное предостережение: Пузырь и писк может спровоцировать метеоризм.
-
Пародия на голубцы))
-
Шедевры шотландского кулинарного искусства. Каллен скинк (Cullen skink)
Нет, никакого отношения к семейству вампиров этот суп не имеет. Его родина - одноименная деревушка на севере Шотландии. Суп готовится из копченой пикши. Популярный рецепт вскоре обрел множество вариаций: добавление сливок или молока вместо воды, использование сырой рыбы вместо копченой и многие другие. Но традиционная подача с хлебом осталась неизменной.
Пробовать, конечно, этот суп нужно в местечке происхождения – в Каллене, в ресторане The Three Kings. Местные советуют дополнять трапезу элем Trade Winds.
(http://mishka.travel/public/upload/images/mini/20616.jpg)
-
Слушайте, вы меня удивляете всё больше и больше! :shok: Тонкости английского юмора не соответствует полная безвкусица в еде и в оформлении блюд( жаль(
Mila, соответствует, соответствует :). Англичане в бытовом плане исключительно неприхотливы. Заморачиваться насчет еды не в их характере. Зато если кто-то приготовит вкусно им - они очень радуются.
Бытовая неприхотливость проявляется во многом. До сих пор в в Англии в огромном количестве домов в ванных комнатах стоят раздельные краны для горячей и холодной воды с пробкой в раковине, а не смесители. Это ужасно неудобно. Система отопления английских домов отвратительная и даже самой мягкой зимой народ зябнет.
Ну, не получается у них с кулинарией. Зато какие у них садики! Надо будет написать. :D
-
Заморачиваться насчет еды не в их характере. Зато если кто-то приготовит вкусно им - они очень радуются.
Mila, мы с тобой оказывается англичане :shok:
-
Mila, мы с тобой оказывается англичане :shok:
Ух, наконец-то мы с тобой всё поняли! Осталось объяснить нашим семьям, что теперь мы живём как настоящие англичане)) И ОЧЕНЬ РАДУЕМСЯ, КОГДА НАМ КТО-НИБУДЬ КОГДА-НИБУДЬ ПРИГОТОВИТ ВКУСНЕНЬКОЕ!!! radost radost В конце концов! :russian:
-
Ух, наконец-то мы с тобой всё поняли! Осталось объяснить нашим семьям, что теперь мы живём как настоящие англичане)) И ОЧЕНЬ РАДУЕМСЯ, КОГДА НАМ КТО-НИБУДЬ КОГДА-НИБУДЬ ПРИГОТОВИТ ВКУСНЕНЬКОЕ!!! radost radost В конце концов! :russian:
Точно!
И налоги с них ПОКА не берём nizhoj*сидит-подсчитывает*
-
Бытовая неприхотливость проявляется во многом. До сих пор в в Англии в огромном количестве домов в ванных комнатах стоят раздельные краны для горячей и холодной воды с пробкой в раковине, а не смесители. Это ужасно неудобно. Система отопления английских домов отвратительная и даже самой мягкой зимой народ зябнет.
Объяснение таким неудобствам - бытовая неприхотливость? Или есть более веские причины для того, что мёрзнуть дома?
-
Они говорят:"Зимой должно быть холодно"
-
Да, веская причина)
-
Причина простая- электрическое отопление очень дорогое,а камины топят торфом и они не греют (((
-
Вывод: как хорошо дома)
-
Английская кухня отличается легким и быстрым приготовлением пищи, существует множество блюд, не требующих больших усилий хозяйки. Видимо, коренные жители не желали долго тусоваться на кухне, поэтому придумали блюда, не отнимающие много времени на их приготовление. А в Соединенном Королевстве, ох, как любят покушать! Особенно попить чай с английскими сконами — одно из любимейших занятий англичан.
(http://st.depositphotos.com/1068650/2039/i/170/depositphotos_20398813-Scone-and-tea.jpg)
-
Объяснение таким неудобствам - бытовая неприхотливость? Или есть более веские причины для того, что мёрзнуть дома?
Бытовая неприхотливость - результат условий. Исторически в английских домиках "простого народа" отапливалась только кухня. И то "отапливалась" громко сказано. Просто там была плита (очаг) на которой готовилась еда. В спальнях отопления не было предусмотрено. Мне рассказывали пожилые англичане, как в молодости (40-60е годы) они переодевались на кухне и только потом поднимались в спальню и ныряли под одеяло. Причем погода в Англии со времени римлян (4 век н.э.) менялась в сторону похолодания. До 70х годов у людей были лыжи и коньки. Сейчас они, конечно, не нужны. Температура редко понижается до минуса надолго (я имею в виду Англию, не Шотландию). Но это справедливо для всей Европы. Помните на картинах старшего Брейгеля (16 век) народ катается по каналам на коньках?
Кроме того, газовое, а тем более электрическое отопление, стоит ОЧЕНЬ дорого. В холодные зимы пенсионерам (которые экономят в первую очередь на отоплении) настоятельно рекомендуют пить больше горячего чая. ???
Вообще, бытовые условия стали резко меняться в сторону улучшения с конца 60х годов. До этого Великобритания в этом смысле была в одной лиге с СССР.
-
Надо заметить, что неприхотливость английской национально кухни щедро компенсируется великолепными ведущими кулинарных программ на британском телевидении. Это вам не тугодумно-идиотское: "... а сейчас мы начинаем резать лук...", когда просто физически чувствуешь, что ведущий(щая) ощущает себя полным придурком.
В кулинарно-эстетическом смысле Джэми Оливер мой любимец. Правда, с оливковым маслом он уж как-то чересчур... Сказываются итальянские наставники...
(https://inspiringppljaca.files.wordpress.com/2015/05/o-jamie-oliver-facebook.jpg?w=300&h=150)
-
И мой тоже) И я не могу смотреть тоску зелёную, которую у нас называют кулинарными программами, хотя я большой любитель КухниТВ (не путать с любителем готовить!).
-
Угу. Я тоже люблю смотреть как готовят.
Изредка и на меня находит "вдохновение"(в этом году один раз было))).. Правда.. поняла, что могу готовить только ОДНА под музыку или аудиокнигу.
-
Ну, хорошо. А как же сами британцы оценивают свою кухню и кухни других стран? Провели на эту тему опрос. Оказалось вот так.
(http://www.arttrav.com/wp-content/uploads/2012/05/food-europe-Infographic.jpg)
Как видно лидирует итальянская кухня. Другими словами пицца победила. Забавно то, что 22% британцев нравится своя кухня. А Франция на третьем месте!
-
Что ж все так любят пиццу?
-
Интересно, а есть ли вообще рестораны, специализирующиеся только на блюдах британской кухни? В Москве, кстати, есть "Шотландская клетка". Шотландская и английская кухни похожи?
-
По мне так слава французской кухни сильно преувеличена. Не буду есть Кассуле, хоть ..дерись.
Утиный жир и ножки, свинина, куриный бульон, свиные сосиски, бекон - всё это сначала жарится, потом- варится с горсткой овощей и травами...убиться об стенку((http://static.diary.ru/userdir/0/0/0/0/0000/10099685.gif)
(http://www.gastronom.ru/binfiles/images/00000142/00063942.jpg)
А пиццу съем. Только на тонком тесте. Очень тонком. Почти незаметном :)
-
Ну ничего так картинка, вполне аппетитно. Наша солянка)
-
жирно же(
-
Шарль де Голль, президент Французской Республики, однажды заметил, что невозможно управлять страной, в которой существуют 246 видов сыра. В Англии с этим немногим проще. Вот, полюбуйтесь на лондонский Borough Market.
(http://farm9.staticflickr.com/8076/8287795182_f0178da52d_o.jpg)
(http://farm9.staticflickr.com/8203/8286735897_bb3aa8d915_o.jpg)
-
Ну, ничего так.. Видно, что не бедно!
-
А вкусно?
-
А вкусно?
Кстати, да! Хороший вопрос! Потому что ни для не секрет, что некоторый сыр такой вонючий!
-
Кстати, да! Хороший вопрос! Потому что ни для не секрет, что некоторый сыр такой вонючий!
На вкус и цвет.... как говорится. Мне нравятся вонючие с плесенью )))
-
Быстрый закусон в Англии. Чесночный хлеб (garlic bread). Представляет из себя багет (или чабатта) разрезанный вдоль между двумя половинками которого равномерно распределен раздавленный чеснок с оливковым или сливочным маслом, плюс травка для привкуса. Все это на скорую руку слегка поджаривается в духовке и вуаля. Если амбрэ вас не пугает, то ничего так. :-\
(http://www.grandbaby-cakes.com/wp-content/uploads/2014/04/homemade-garlic-bread-1-682x1024.jpg)
-
Яйцо-scotch в коконе на гриль-доске в можжевеловом дымке с хрустящими твистерами (Яйцо по-шотландски)
В оригинальном варианте блюдо представляет собой варёные яйца, обмазанные мясным фаршем, и обжаренные в панировочных сухарях. Это блюдо разнообразило скудную пищу шотландских горцев в стародавние времена. Здесь оно приготовлено на современный лад с использованием специально обработанной гриль-доски из ольхового дерева. Блюдо очень эффектное, идеально сочетается с освежающими фруктовыми нотками белого вина. Яйцо в коконе запекается в печи, мангале или барбекю.
(http://www.gastronom.ru/binfiles/images/20151118/b014ab13.jpg)
-
Быстрый закусон в Англии. Чесночный хлеб (garlic bread). Представляет из себя багет (или чабатта) разрезанный вдоль между двумя половинками которого равномерно распределен раздавленный чеснок с оливковым или сливочным маслом, плюс травка для привкус. Все это на скорую руку слегка поджаривается в духовке и вуаля. Если амбре вас не пугает, то ничего так. :-\
(http://www.grandbaby-cakes.com/wp-content/uploads/2014/04/homemade-garlic-bread-1-682x1024.jpg)
Вкуснотища!
P.S.
Амбре нас никогда не пугал!!!
P.P.S.
Только других, видимо ???
-
Яйцо-scotch в коконе на гриль-доске в можжевеловом дымке с хрустящими твистерами (Яйцо по-шотландски)
В оригинальном варианте блюдо представляет собой варёные яйца, обмазанные мясным фаршем, и обжаренные в панировочных сухарях. Это блюдо разнообразило скудную пищу шотландских горцев в стародавние времена. Здесь оно приготовлено на современный лад с использованием специально обработанной гриль-доски из ольхового дерева. Блюдо очень эффектное, идеально сочетается с освежающими фруктовыми нотками белого вина. Яйцо в коконе запекается в печи, мангале или барбекю.
(http://www.gastronom.ru/binfiles/images/20151118/b014ab13.jpg)
Я бы сейчас таких бы порций 5 слопал бы......мммммммм
-
Я бы сейчас таких бы порций 5 слопал бы......мммммммм
Тогда Вам сюда (http://whiskyrooms.ru)
Леонтьевский пер., 8, стр. 1
Ежедневно 15:00–23:00
Тел: +7 495 629–17–37
-
(http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2014/10/UKfood03.jpg)
Биф Веллингтон — запеченная в тесте говядина с грибами. (cyclonebill)
-
Для Асдфг. Нет уж, никакого Лаврентьевского. Я подожду до понедельника и в наш школьный буфет, к Людмиле Васильевне. Она и английскую, и русскую, и вкусный час умеет!
-
Для Асдфг. Нет уж, никакого Лаврентьевского. Я подожду до понедельника и в наш школьный буфет, к Людмиле Васильевне. Она и английскую, и русскую, и вкусный час умеет!
Ммм! Она делает отличный крабовый салат! И мясной мне очень понравился!
-
Для Асдфг. Нет уж, никакого Лаврентьевского. Я подожду до понедельника и в наш школьный буфет, к Людмиле Васильевне. Она и английскую, и русскую, и вкусный час умеет!
Леонтьевский переулок, Леонтьевский) До понедельника долго еще ждать! Там еще куча всего, чего Людмила Васильевна не умеет :P
P.S.
Пойдем, born to be wild, пойдем!
-
И мы хотим - и в Леонтьевский, и к Людмиле Васильевне.
-
И мы хотим - и в Леонтьевский, и к Людмиле Васильевне.
Мы бы и вас всех пригласили, и даже няню, но ведь она снова скажет:"Эх, была бы я лет на пять помоложе(" и никуда не пойдет :-X
-
Для Асдфг. Нет уж, никакого Лаврентьевского. Я подожду до понедельника и в наш школьный буфет, к Людмиле Васильевне. Она и английскую, и русскую, и вкусный час умеет!
Я тоже восторгаюсь и ем.
-
... а пока идет дискуссия представляю вашему вниманию типичный набор для английской party. Вот где тезисно проявляются национальные кулинарные предпочтения. :)
(http://www.burningsalad.com/wp-content/uploads/2014/11/pic3.jpg)
А оказывается, что английские национальные предпочтения очень даже с привкусом карри. :yes:
Резюмирую: всякие там замороченные английские блюда - это наш "поросенок с выносом". Мечта о самих себе. На практике все сводится к фиш энд чипс (аналог наших пельменей) и сэндвичу с тунцом из Грэггса на ланч. Все! Всем бон апети!
-
Что едят студенты в британских универах? Как и везде, что попадется и что попроще: перекусы фастфудом, шоколадки и чипсы с колой из аппаратов самообслуживания. В общем то, что называется junk food. Британцы пытаются менять эту устоявшуюся нездоровую практику. Вот, например, очень характерный совет студентам с рецептом приготовления быстрого вегетарианского карри (а что я говорил? Карри - национальное британское блюдо :) ).
(https://i.guim.co.uk/img/media/f672ede4ff6ee4b56d93a1381b0021922712eafe/0_0_5184_3456/master/5184.jpg?w=620&q=55&auto=format&usm=12&fit=max&s=0f97d70112138a602168e89ebd9fb4bb)
The following measurements make two portions of curry:
sultanas 200g (это такой крупный изюм золотистого цвета)
apples 2
chickpeas 1 tin (это нут, турецкий горох)
tikka masala curry paste 3 tbsp (тика масала - готовый индийский соус с карри и другими специями)
coconut milk 1 tin (кокосовое молоко)
basmati rice 75g (сорт популярного индийского риса)
Salt and pepper to taste – plus any other herbs and spices you might fancy
Heat a little oil in a saucepan and fry the curry paste gently for two minutes.
Put the rice in a separate pan of cold water with a little bit of salt, bring to the boil, and simmer for 10 minutes.
When the paste is fried off and your rice is coming to the boil, add all the chickpeas and coconut milk, and any additional seasoning you might fancy, like fresh coriander.
Simmer the curry on a medium to low heat for 5-6 minutes and keep stirring.
Add cubed apple and the sultanas, and simmer for a further 2-3 minutes.
Serve up.
https://www.theguardian.com/education/2016/oct/03/how-to-cook-at-university
-
Как называются специи по-английски?
(http://cs7063.vk.me/c540103/v540103859/4e9f8/6T_4YuM58oU.jpg)
Многие кухни мира содержат в себе разнообразные пряности. Без карри нельзя представить себе индийскую кухню, без орегано и базилика – итальянскую. Ну и конечно не бывает мексиканской кухни без жгучего перца чили.
Порой блюда с пряностями могут показаться нам слишком острыми или слишком солеными. Чтобы не попасть впросак, необходимо ориентироваться в травах, специях, приправах и проч. Для них в английском языке существует несколько вариантов: spice (специя), dressing (больше заправка для салата, чем сухая приправа), seasoning (похоже на dressing, но чаще приправа, чем заправка), condiment (специи).
Помимо известных нам с детства соли (salt/sea salt), чеснока (garlic) есть еще перец (pepper). Он может быть black, red, green, white, а также он бывает ground pepper (молотый) и whole pepper (горошком). Если это перец чили или кайенский перец, то называется он cayenne pepper. Если это паприка или сладкий стручковый перец, то мы говорим paprika или capsicum.
К острым специям относится также ginger (имбирь) и horseradish (хрен). Кислая заправка — vinegar (уксус).
Существуют разнообразные пряные травы (herbs). В них может входить Basil – базилик; dill – укроп; fennel – фенхель; marjoram – майоран; oregano – орегано или душица; parsely – петрушка; parsnip – пастернак; tarragon – эстрагон или тархун; thyme – тимьян; sage – шалфей; lemon balm – мелисса. Сюда же можно отнести mint – мяту и bay leaf – лавровый лист.
Многие приправы (condiment) используются в виде семян. Это caraway или cumin – тмин; cardamom – кардамон; coriander – кориандр; anise – анис; sesame seeds – кунжут; mustard seed – горчичные семена; ajowan caraway – ажгон; cloves – гвоздика.
В Индии мы повсеместно встретим curry (карри). Еще одна восточная пряность – это мускат. Он может быть двух видов: mace (мускатный цвет) и nutmeg (мускатный орех). Ну и конечно же не забудем про saffron (шафран) и turmeric (куркума).
Особо выделим можжевельник (juniper) за его неповторимый хвойный вкус. А также angelica (дягиль).
Из сладких приправ можно выделить cinnamon – корицу, vanilla – ваниль и zest – цедру.
-
Клути дамплинг" (Clootie dumpling) Шотландский рождественский пудинг
(http://3.bp.blogspot.com/-fBoOTAZwKeg/UIBZ4oJgMzI/AAAAAAAACIw/p27Bt02CWfg/s1600/CIMG4879.jpg)
«Клути дамплинг» Сладкий кузен хаггиса: колоб из смеси говяжьего околопочечного жира, муки, панировочных сухарей и сухофруктов заворачивают в кусок материи, кладут в кипящую воду и варят на медленном огне 3.5 часов
Это очень старинный шотландский пудинг. Можно сказать, прародитель английских пудингов. Он не требует ни особых условий, ни специальных форм, ни поварских навыков, ни особого старания. Хотя на вкус хорош.
-
Английские мини-брауни
Ингредиенты:
130 г темного шоколада
230 г сахара
95 г сливочного масла
2 яйца
100 г муки
60 г фундука
щепотка соли
Как приготовить:
Духовку поставьте разогреваться до 180 °С.
Шоколад и орехи измельчите с помощью блендера. Сливочное масло растопите на огне (или в микроволновой печи) и добавьте к шоколаду вместе со щепоткой соли. Перемешайте.
Добавьте в смесь по яйцу. Просейте муку, смешайте с сахаром и добавьте к шоколадной смеси. Снова перемешайте.
Прямоугольную форму застелите пекарской бумагой и выложите полученную шоколадную смесь. Толщина слоя должна получиться примерно 1 см.
Выпекайте в разогретой духовке на среднем уровне 30 минут. Поверхность брауни должна получиться подсушенной, но внутри пирожное должно быть мягким.
Готовый десерт достаньте из духовки и немного остудите. Нарежьте на маленькие квадратики, украсьте грецким орехом или сахарной пудрой.
(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRVzIdB-TLgw8H1TEx-D_c_oxidovpm9LvNYSYR3YFhgqskRZtb)
-
"Кофейные" слова и выражения на английском:
Для начала, давайте разберёмся, каким бывает кофе:
• ground coffee — молотый кофе;
• instant coffee — растворимый кофе;
• freeze dried coffee — растворимый кофе в гранулах;
• coffee beans — кофе в зёрнах;
• roasted coffee — обжаренный кофе;
• white coffee — кофе с молоком;
• black coffee — чёрный кофе;
• decaf — кофе без кофеина (decaffeinated coffee).
Действия:
• to grind — молоть;
• to pour some coffee — налить кофе;
• to make coffee — варить кофе;
• to serve with coffee — угостить кофе.
Мероприятия:
• coffee klatch — 1. встреча за чашкой кофе; 2. вечеринка, на которой подают кофе;
• coffee hour/coffee break — неформальное общение за чашечкой кофе, перерыв.
Заведения:
• coffee house — кофейня;
• coffee bar — небольшое кафе;
• coffee room — кафе в гостинице;
• coffee shop — кафе в торговом центре.
Утварь:
• coffee brewer — кофеварка;
• coffee mill — кофемолка;
• coffee pot — кофейник;
• coffee cup — кофейная чашка;
• coffee set — кофейный сервиз.
Люди:
• coffee addict - кофеман.
Выражения:
• I will have coffee and. — Законченное предложение, обозначающие, что вы возьмёте чашечку кофе и что-то ещё (булочку, пирожное и т.д.)
• Wake up and smell the coffee! — Очнись и посмотри вокруг! Сними розовые очки!
Выражение употребляется, когда мы просим кого-то реально посмотреть на ситуацию (как правило, неприятную).
E.g. Wake up and smell the coffee, Kate. We're just not getting enough business any more.
• Coffee to go — кофе с собой (на вынос).
To talk over a cup of coffee — болтать за чашечкой кофе.
Сленг:
• joe — кофе (амер., разг.)
(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQwOsMIFDfOGgSDk8jaKWFpxVsvR60GocIrLovCgPuPOp2mmTkg)
-
Ксюша, умничка! Полезные выражения про кофе)
-
Hey, guys! Have you ever watched a film "You've Got Mail" with Tom Hanks and Meg Ryan?
Let me share one quote from this movie with you. I really like it..
Joe Fox: The whole purpose of places like Starbucks is for people with no decision-making ability whatsoever to make six decisions just to buy one cup of coffee. Short, tall, light, dark, caf, decaf, low-fat, non-fat, etc. So people who don't know what the hell they're doing or who on earth they are can, for only $2.95, get not just a cup of coffee but an absolutely defining sense of self: Tall. Decaf. Cappuccino.
What do you think about it?
Такие заведения, как кафе Starbucks, существуют лишь для того, чтобы люди, не способные принимать решения, могли принять целых 6 и затем взять чашечку кофе: маленькую, большую, с кофеином и без, со сливками или обезжиренным молоком... То есть люди, не знающие, что они делают на этой земле, могут лишь за 3 доллара не только купить себе кофе, но и почувствовать собственную индивидуальность.
Вы согласны с цитатой из фильма "Вам письмо"? :yes:
(http://www.okmoviequotes.com/wp-content/uploads/2014/07/Youve-Got-Mail-quotes-4.jpg)
-
КОК-А-ЛИКИ (Kock-a-leekie), национальный шотландский суп.
(http://cookdiary.net/wp-content/uploads/images/Cock-A-Leekie-Soup_10868.jpg)
Две основные составляющие этого супа отображены в названии: петух (курица) и лук-порей. Ими, в принципе, можно и ограничиться — это уже будет кок-а-лики. Другие ингредиенты опциональны и могут варьироваться. О других ингредиентах ведутся споры, и больше всего — вокруг чернослива. Наиболее ранние источники не содержат упоминаний об этом ингредиенте. Потом он там однозначно появился в качестве интересной вкусовой добавки. Как бы то ни было, в большинство современных рецептов он вернулся — и к лучшему: чернослив придаёт этому супу очень интересный вкусовой оттенок.
-
Шотландский петух кричит kock-a-leekie, в то время как просто английский cock-a-doodle-doo :biggrin: romantik
Кстати, приближается год огненного петушка. [joyful_ghost]
(http://vedmochka.net/media/k2/categories/271.jpg)
DAS, danke für Ihr Rezept! :heart:
-
DAS, danke für Ihr Rezept! :heart:
Bitte schön, Maria Arsenovna :biggrin:
-
(https://pbs.twimg.com/media/Bit1B25CcAAzPKA.jpg)
-
Великобритания — пастуший пирог
Ингредиенты:
1 большой лук
2,5 ст. л. сливочного масла
700 г картофеля
2 морковки
1 ч. л. молотого кориандра
1 зубчик чеснока
0,5 ст. л. муки
300 мл мясного бульона
500 г фарша из баранины
1,5 ч. л. куркумы
зеленый горошек
100 г сыра пармезан
1 яйцо
Приготовление:
Все овощи очищаем. Картофель нарезаем крупными кусками, лук — кубиками, морковь — тонкой соломкой. Чеснок измельчаем.
Картофель отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности, далее делаем из него пюре. Добавляем 1,5 ст. л. сливочного масла, кориандр и соль, перемешиваем. Даем немного остыть, после чего добавляем яйцо и еще раз перемешиваем. Накрываем и отставляем.
В сковороде разогреваем оставшееся масло, обжариваем лук, морковь и чеснок 2–3 минуты. Добавляем фарш, перемешиваем и готовим на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 минут.
Сливаем из сковороды излишки масла. Добавляем обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета муку и готовим 1 минуту. Вливаем бульон, размешиваем и готовим 1 минуту после кипения. Далее уменьшаем огонь и тушим 10 минут. За 4 минуты до окончания добавляем зеленый горошек.
Разогреваем духовку до 190 °С. Помещаем фарш в форму для выпечки, сверху с помощью кулинарного мешка выкладываем слой картофельного пюре, посыпаем натертым сыром и запекаем 50–60 минут.
(https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=40180a9fc3b1a8031c8b7164faf2ac17&n=33&h=215&w=287])
-
Empire Biscuits
"This shortbread cookie is a traditional Scottish recipe. These are round cookies sandwiched with jam and topped off with a delicious icing and a cherry."
(https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/originals/be/cf/bf/becfbf9b3f5c263914b32eb83f3d6b86.jpg)
Ingredients:
2 cups butter, softened
1 cup white sugar
4 cups sifted all-purpose flour
24 maraschino cherries
8 cups confectioners' sugar
1/2 cup milk
-
(http://worldartsme.com/images/yummy-tummy-clipart-1.jpg)
Empire Biscuits
"This shortbread cookie is a traditional Scottish recipe. These are round cookies sandwiched with jam and topped off with a delicious icing and a cherry."
(https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/originals/be/cf/bf/becfbf9b3f5c263914b32eb83f3d6b86.jpg)
-
Whiskey Tea
Another simple and extremely handy recipe which provides the perfect complement Empire biscuits :
"This is how my grandad makes his cups of tea. He's in his seventies now and drinks whisky like he'll never get hold of it again. This drink is very relaxing and a great way to sedate family members and friends."
Pour boiling water into a mug, and place the tea bag in to steep for about 1 minute. Remove and discard the tea bag. Pour in the whiskey, milk and sugar as desired. Stir, drink, give me good rating, then relax
(http://images.media-allrecipes.com/userphotos/720x405/1056409.jpg)
-
Вещщщщь!
-
Английский завтрак - яйцо в мешочек с гренками
Ингредиенты:
● 3 яйца
● хлеб
● петрушка
● соль/перец
● масло растительное
● тертый сыр
Приготовление:
1. 1 яйцо сварить всмятку
2. 2 яйца взбить венчиком или миксером, добавить соль, петрушку, перец
3. Хлеб нарезать на брусочки
4. Вылить яйца в хлеб
5. Противень застелить фольгой, смазать маслом, выложить гренки, посыпать сыром
6. Выпекать при температуре 180 градусов 5 минут, до золотистого цвета
7. Подавать теплыми.
Приятного аппетита
(http://talkyland.com/media/CACHE/images/posts/2013/9/3/dd0468d033f046d888c29af27ce6a833/a30565e4a1c7be42f3e697a130364296.jpg)
-
Forfar Bridie
(http://cdn.mytaste.org/i?u=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-XAhL4sETmiA%2FVlDUo4R_SgI%2FAAAAAAABXTU%2Febu_uRlHccQ%2Fs640%2FJamaica13.JPG&w=330&h=270&c=1)
Пирожок, придуманный в небольшом шотландском городке Форфар, – Forfar bridie (Форфар Брайди) - не будничное кушанье, в отличие, например, от любимых нами российских пирожков, которые можно есть в любой день недели. Шотландское блюдо придумали в начале XIX века, чтобы кормить гостей на свадьбах. Отсюда и название – от слова bride – невеста.
По внешнему виду пирожок не сильно отличается от своих собратьев, но вот в составе начинки не найти картофеля – стандартного для подобной выпечки ингредиента, которого, например, полны корнуэлльские пироги. В шотландских пирогах только мясо и приправы. Даже лук внутрь кладут не всегда, благодаря чему появилась традиция делать два отверстия в одном из боков, если в начинке имеется лук, и одно, если внутри исключительно мясо. Тесту при этом придают полукруглую форму, похожую на подкову, чтобы даже еда приносила счастье. Но это лишь первая версия. Согласно второй, Forfar bridie придумала Маргарет Брайди из деревеньки Гламис, чтобы продавать на рынке в Форфаре.
Сегодня никто не знает, какая из этих версий верна, но старейшей пекущей пирожки пекарней считается James McLaren and Son из Фанфара, а значит, изобретателя стоит искать именно здесь. На стене магазина висит небольшое уведомление, что первый bridie тут приготовили в 1893 году.
-
DAS, вы пробовали? Вкусно? С луком вкуснее или без лука? С дырочками или без? Чебурек вкуснее или нет? :)
-
Самое дорогое пиво podderzka
В Древнем Египте пиво использовалось как разменная валюта. С помощью пива можно было купить рабов, еду или даже оплатить чей-то труд. В современном мире правят другие порядки, поэтому теперь мы платим деньги, чтобы купить дорогое пиво, а не наоборот. И вообще, задумывались ли Вы когда-нибудь, сколько Вы заплатили за свое лучшее пиво? И сколько бы Вы заплатили, чтобы отведать самые дорогие сорта пива в мире?
Tutankhamun Ale (Великобритания) – $75 за бутылку/500ml, 6%
(http://top10x.ru/wp-content/uploads/2013/11/Tutankhamun-Ale111.jpg)
Если Вы когда-нибудь хотели попробовать какое на вкус древнеегипетское лучшее пиво, то это Ваш шанс! В 1990 году, археолог из Кембриджа нашел то, что сейчас называется «Королевской пивоварней царицы Нефертити». Это была комната для пивоварения, в которой остались образцы пива; через некоторое время, с помощью электронного микроскопа, археологу удалось узнать рецепт. Он связался с шотландским пивоваром Джимом Мерингтоном, и вместе им удалось сварить то самое египетское пиво. Первая бутылка была продана за рекордные 7, 686 тысяч долларов, но вскоре цена упала до 75 долларов. Несколько лет спустя, пивоварни Мерингтона закроются и производство пива остановится. Хотя, это можно рассматривать и с положительной точки зрения – оставшиеся экземпляры Tutankhamun Ale могут стать дороже, так ак в производстве их больше нет.
BrewDog Sink the Bismarck (Шотландия) – $80 за бутылку/375ml, 41%
(http://top10x.ru/wp-content/uploads/2013/11/BrewDog-Sink-the-Bismarck.jpg)
По мнению немецкого гиганта WW2, шотландская пивоварня BrewDog побила рекорд немецкой фирмы Schorschbräu, которая варила самое крепкое пиво в мире. Как им это удалось? Никакой загадки в этом нет, просто нужно добавить в четыре раза больше хмеля, четырежды провести акт дистилляции и четыре раза заморозить. А результатом будет дорогое пиво, которое имеет самый горький вкус из всех сортов, что Вы пробовали, а также в четыре раза быстрее отправит Вас под стол. К тому моменту Вы будете настолько пьяны, что даже не обратите внимание на то, что заплатили в 40 раз дороже, чем за обычное пиво. Следите за тем сколько Вы пьете пива этой марки, чтобы потом не оказаться на «палубе корабля».
Samuel Adams Utopias (США) – $150 за бутылку, 27%
(http://top10x.ru/wp-content/uploads/2013/11/Samuel-Adams-Utopias.jpg)
Это дорогое пиво разлито в медные бутылки и создается впечатление, что вы приобрели коньяк времен Второй мировой войны. Utopia включает в себя традиционные ингредиенты, включая четыре вида благородного хмеля, чтобы создать нотку травяного привкуса. Затем, в течении полугода, смесь выдерживается в винных бочках. Вкус пива описывается как «пламенный». Мутная, темно-коричневая консистенция, в которой плавают крупицы. А аромат просто феноменален, без алкоголя! Изюм, сухофрукты, портовые нотки и древесный привкус. Послевкусие согревает и дурманит. В конце чувствуется сладость фруктов, ежевики, сливы, вишни, и нотка терпкости. Без сомнения, это пиво стоит пить по особым случаям – говорит один из дегустаторов. В общей сложности было произведено лишь 3 000 бутылок Samuel Adams Utopias.
Crown Ambassador Reserve Lager (Австралия) – от $90 до $800 за бутылку/750 ml, 9.2%
(http://top10x.ru/wp-content/uploads/2013/11/Crown-Ambassador-Reserve-Lager1.jpg)
Главной идеей создателей Crown Ambassador Reserve Lager, была варка одного из лучшего пива в мире, которое станет альтернативой вину. Производство началось в 2008 году, и с тех пор было выпущено 8 000 бутылок, чтобы держать цену, ну и конечно, чтобы ценители, особенно те, которые в состоянии себе это позволить, могли попробовать какова она на вкус – изысканность. Каждая бутылка имеет причудливый дизайн, в комплекте с вельветовой упаковкой. Напиток сварен из самых лучших ингредиентов, с добавлением вручную собранного зеленого хмеля. Затем, в течении года, пиво бродит в французских дубовых бочках. Пиво имеет красный, даже янтарный цвет, с толикой дрожжей. В запахе, можно почувствовать нотки тоффи и бисквита. Во вкусе есть патока, орехи и кажется пралине. Этот вкус богат и элегантен. Безусловно, это лучшее австралийское пиво – говорит дегустатор.
BrewDog End of History (Шотландия) – $765 за бутылку/330ml, 55%
(http://top10x.ru/wp-content/uploads/2013/11/BrewDog-End-of-History.jpg)
После Sink the Bismarck, последняя попытка компании BrewDog привлечь к себе внимание назло немецкой компании Schorschbräu. Это пиво – смесь крапивы с ягодами можжевельника, растущего в шотландских нагорьях и многократная дистилляция и заморозка, чтобы достичь этого безумного процента алкоголя. На какой-то период, это пиво считалось самым крепким, пока Schorschbräu не ответило своим детищем -Schorschbock. Одной из особенностей этого пива считается упаковка. Бутылка была помещена в чучело ласки, зайца или белки. Некоторые почитатели пива, нашли такое дизайнерское решение очень интересным, в то время как большая часть отзывались крайне негативно. В свет вышло лишь 12 бутылок. Наверное, это хорошее решение, если учитывать то, сколько бы белок, ласк и зайцев пришлось бы убить.
Antarctic Nail Ale (Австралия) – от $800 до $1,815 за бутылку/500ml, 10%
(http://top10x.ru/wp-content/uploads/2013/11/Antarctic-Nail-Ale.jpg)
Самое дорогое пиво в мире было создано Нэйлом Бревингом, Австралия. Ирония в том, что изначально оно предназначалось для животных, а не для людей. «Как же так?» — спросите Вы. Вся прибыль ушла в Общество охраны морской фауны, или же проще говоря, Морским пастухам. Да-да, этим противоречивым ребятам, которых мы знаем из передачи Whale Wars на Discovery. Стоимость пива объясняется тем, что в состав входит вода их Антарктических ледников. Морские пастухи отправились в Антарктиду, забрали кусок льда, растопили его на острове Тасмания и привезли ее в Перт. Вся фишка в нетронутой чистейшей воде, которую больше нигде нельзя найти. Было выпущено 30 бутылок, первая была продана за 800 долларов на аукционе. Купи пиво, спаси китов.
-
Биф Веллингтон (Beef Wellington)
(http://www.daylive.ru/wp-content/uploads/2013/02/8385343128_f005f45c34_c.jpg)
Одни говорят что это блюдо названо в честь Артура Уэсли, 1-го герцога Веллингтона, английского фельдмаршала, победителя при Ватерлоо, 25-го премьер-министра Великобритании. Некоторые идут дальше и уточняют что блюдо было придумано специально для герцога потому что он любил грибы, говядину и фуа гра в тесте.
Другие говорят что все было банальней, якобы это просто попытка дать более патриотичное название французскому блюду filet de bœuf en croûte во время войны с Наполеоном.
Еще одна теория, наименее аппетитная, утверждает что блестящая поверхность запеченного теста была похожа, на коричневые армейские ботинки, которые в свою очередь были названы в честь герцога Веллингтона.
И наконец, еще одна из теорий говорит что блюдо не имеет никакого отношения к Великобритании, Франции и герцогу, а всего лишь было придумано в городе Веллингтон, в Новой Зеландии, оттуда и распространилось по всему миру. Тем не менее, Биф Веллингтон - потрясающее блюдо в независимости от истории его происхождения! :applodisment:
-
Завораживающие картины из продуктов питания
Совершенно не поддающиеся человеческому воображению картины создает непревзойденный мастер продуктов питания Carl Warner. Это, пожалуй, самое питательное искусство в мире, поскольку при просмотре данных шедевров у каждого посетителя выставки начинает выделяться слюна и разыгрывается страшный аппетит.
Различные сладости, фрукты, овощи, мясо, рыбное филе — все это рабочий материал для 47-летнего художника, работающего в студии Лондона. Новые работы Карла Уорнера направлены на поощрение здорового питания, хотя некоторые коттеджи, сделанные из огромного количества сладостей, говорят об обратном. Карл хотел показать детям, что даже спаржа, превращенная в ракету или башни для замка, может быть весьма аппетитной.
Вся работа начинается с эскиза на бумаге, затем художник идет в обычный магазин и покупает продукты, а потом уже работает над реализацией проекта в течение 3-х дней. Все части картины соединяются при помощи булавок и суперклея. После этого начинается сложный, послойный процесс фотографирования.
Г-н Уорнер, который родился в Ливерпуле, говорит, что его искусство призвано возродить детское воображение у взрослых. Очень много больниц, врачей-диетологов и благотворительных организаций использовали эти картины, чтобы помочь людям.
Westfield — Stratford City в Лондоне, Великобритания, можно будет увидеть некоторые работы автора на выставке
(http://europe-today.ru/media/2012/11/karl17.jpg)
(http://europe-today.ru/media/2012/11/karl16.jpg)
(http://europe-today.ru/media/2012/11/karl15.jpg)
(http://europe-today.ru/media/2012/11/karl14.jpg)
(http://europe-today.ru/media/2012/11/karl13.jpg)
(http://europe-today.ru/media/2012/11/karl10.jpg)
(http://europe-today.ru/media/2012/11/karl09.jpg)
(http://europe-today.ru/media/2012/11/karl06.jpg)
(http://europe-today.ru/media/2012/11/karl03.jpg)
-
Как то картины из продуктов, не есть - хорошо
-
Как то картины из продуктов, не есть - хорошо
Почему? Они не будут вечными? Их съедят? :biggrin: :biggrin:
-
Там поезд был!!! Оставьте его мне! :biggrin:
-
Представляю, какой запах на выставке летом после 167 экспозиции)))
-
Пряный чай от Джейми Оливера
Этот рецепт действительно захватывающего экзотического, индийского чая с добавлением различных специй, впервые появился на канале Джейми Оливера в Youtube под названием «Jamie Oliver's Drinks Tube». Этот напиток имеет удивительную историю. Легенда гласит, индийский царь на самом деле создал его в стремлении получить целительный напиток. Вы можете пить этот пряный чай в течении всего дня.
Для придания дополнительного особого колорита, подавайте его горячим в симпатичных маленьких бокалах. Желаете усилить и так прекрасный вкус, добавьте в чай вкусный мед, либо используйте клиновый сироп или нектар агавы. Попробуйте разные способы и найдите свой вкус. Это просто изумительно.
Ингредиенты
4 пакетика английского черного чая
2 палочки корицы
4 зубчика гвоздики
1 чайная ложка молотого имбиря
600 мл молока
1 целый мускатный орех, для дифракционной решетки
350 мл воды
Дополнительно:
мед или кленовый сироп
На 4 порции
1.Для приготовления чая нам понадобится небольшая кастрюля. В первую очередь мы смешаем жидкости. Влейте в кастрюлю молоко и воду. Затем сломайте пополам палочки корицы и положите в кастрюлю. Корица придаст чаю восхитительный и сильный аромат. Далее добавьте гвоздику, она поделиться с чаем сладким, но пряным острым вкусом. В след за ней положите одну чайную ложку молотого имбиря. Натрите на мелкой терке 2/3 мускатного ореха прямо в кастрюлю.
2.Сюда же положите пакетики черного чая, либо четыре столовых ложки листового чая. Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь.
3.Осторожно доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение от 12 до 15 минут. Не варите чай более чем 20 минут, в противном случае вкус будет испорчен и станет действительно горьким.
4.Процедите жидкость через сито прямо в чайник или маленькие стаканчики из теплозащитного стекла. Мы получили действительно невероятный аромат. Момент истины настал, давайте пробуйте. Для того, чтобы сделать наш чай немного слаще, подавайте его с медом, нектаром агавы или кленовым сиропом.
-
Toad—in-the-hole (Жаба-в-норе)
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/01/Toad_in_the_hole.jpg)
Английское блюдо Жаба-в-норе на самом деле не имеет ничего общего с рептилиями. Это просто свиные колбаски, запеченные в кляре (йоркширском пудинге). Может быть, такое название появилось из-за внешнего вида блюда. Ведь, если вскользь взглянуть на него, оно может напомнить нескольких жаб, погруженных в грязь. Правда, многие повара и историки считают, что название изначально было другим. Как бы там ни было, вероятнее всего, название возникло из-за языковых особенностей. Само блюдо, видимо, появилось в конце 1600-х годов. Тогда пудинги готовили из кляра. Его располагали под вертелом, на котором жарилось мясо. Жир капал на кляр и образовывал в нем отверстия, в которые попадали кусочки мяса toady (подхалимы), срезанные сверху. На протяжении многих лет название Жаба-в-норе не позволяло многим людям даже попытаться попробовать это. Очень жаль, поскольку блюдо – не только традиционное, но еще и очень вкусное лакомство, особенно если подается с большим количеством лукового соуса.
-
Аппетитное такое название
-
Аппетитное такое название
Mari, И не говорите! :biggrin:
-
Вспомнилось одно английское блюдо "Картошка в жакете"
(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTck0z1YMVXoO-EhB6DppRluQkmtiqkORWFIG05KyMSvmTqG6l8NcAXC38)
Ингредиенты для ""Картошка в жакете" (Jacket potato)":
Картофель (крупный) — 3 шт
Консервы рыбные (Тунец в собственном соку) — 1 бан.
Майонез — 3 ст. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Сыр твердый (любой) — 200 г
Кукуруза — 1 горст.
Перец черный
Соль
Способ приготовления прост: разрезать картошку и напихать в нее что-нибудь вкусное.
-
А что именно выполняет роль жакета? если пихают всё в ту же картошку? :dumaet:
-
Вспомнилось одно английское блюдо "Картошка в жакете"
Вкуснее просто картошка на костре.
-
Аппетитное такое название
А название "Хот-дог"? Горячего пса не хотите? Тоже ассоциации! :biggrin:
-
Welsh rabbit — Валлийский кролик (гренки)
(http://images.teamsugar.com/files/users/1/15259/14_2007/welshrarebit.jpg)
Часто гренки с сыром называются Валлийский кролик. Почему, никто не знает, но мяса точно в составе закуски нет. Проще говоря, это особенный вид поднявшегося на тосте сыра, традиционно сыра Чеддер. Он натирается на терке и смешивается с различными ингредиентами, чаще всего с небольшим количеством сливок и муки, вустерским соусом, перцем, солью, горчицей, паприкой и каплей пива. Смесь мешают до получения однородной массы, а затем равномерно намазывают на тост и запекают в духовке. Гренки считаются готовыми, когда смесь расплавляется и образует золотистую коричневую корку. В некоторых рецептах могут встречаться жареные яйца или даже немного копченой ветчины. Правильно подавать такие гренки с кусочком помидора сверху. Причем он может быть либо также запеченным в духовке, либо добавлен свежим уже на готовый тост. Настоящие гренки с сыром, приготовленные из свежих ингредиентов, восхитительны, их ни с чем невозможно перепутать, и замены им не существует.
-
Тому, кто съест гигантское блюдо со стейком в 150 унций, картофелем, грибами и луковыми кольцами в течение часа паб The Duck Inn, что в Оукеншоу, Риддитче (Oakenshaw, Redditch) доставит на дом продукты стоимостью 110 фунтов.
(http://thumbsnap.com/s/m0HjnIEi.jpg)
-
Настоящий английский завтрак и английский чай
Английский завтрак - это еще один типичный стереотип, который приходит в голову в связи с поездкой в Англию. По моему мнению до поездки в Англию английский завтрак должен был бы включать овсянку, тосты из белого хлеба и, конечно, чашечку ароматного чая English breakfast.
Оправдывая ожидания туристов, настоящий английский завтрак является частью английских городов. Английский завтрак вам предложат в отелях, прилегающих кафе и ресторанах. Завтраки в Англии совершенно не похожи на принятые в европейских странах.
В Европе завтрак - это скорее легкая закуска, английский же завтрак не ограничивается таким приемом пищи. Из-за стола англичане встают сытыми и полностью готовыми к целому трудовому дню. Завтрак по-английски - это отнюдь не общепринятое "овсянка, сэр!", а полноценное питание, включающее в себя жареные и жирные продукты.
Англичане берут такие тяжелые продукты, как яйца, мясной бекон, вкусные сосиски, грибы, консервированную фасоль, помидоры, оладьи из картофеля и обжаривают на гриле до получения золотистой корочки. В таком виде завтрак на большом блюде подается к столу. К этому добавляются тосты, сливочное масло, а также джем, напитки - апельсиновый сок и кофе.
А вот чай одноименного названия English Breakfast Tea обычно в завтрак не входит. Его нужно заказывать отдельно.
По стоимости настоящего английского завтрака в Лондоне можно ориентироваться на цену в 4.99 фунта. Чай, разумеется, отдельно, и стоит 1.5-2 фунта.
Что такое настоящий английский чай? В Англии чай пьют с молоком! Пока чай настаивается, в хорошо подогретые чашки наливают согретое, но не кипяченое молоко по 2-3 чайные ложки, а затем уже в молоко наливают чай.
Англичане чай пьют три раза в день и в строго определенное время: утром за завтраком, в 13 часов за ланчем и в так называемый "файв-о-клок" (в 17 часов). Самое любимое чаепитие - именно пятичасовое. В это время обычно у кого-нибудь дома собираются старые друзья и приятели.
Из общественных мест чаепитие постепенно переместилось в дома, в семьи и стало излюбленным времяпрепровождением.
Имея 59 миллионов человек населения, англичане ежедневно выпивают 165 миллионов кружек чая. 86% кружек чая выпивается именно дома.
(http://www.famoushostels.com/wp-content/uploads/full-english-FEATURe.jpg)
(http://gorgeousgirl.ru/wp-content/uploads/15116210-R3L8T8D-650-collage153efsdf%D0%B2%D0%BF.jpg)
(http://lookoncity.ru/Media/Blogs/original/shutterstock_170157629.jpg)
-
Английская кухня. Сэндвич с яйцом к чаю.
Эти нежные, сочные, а, главное, легкие бутерброды - классический аккомпанемент к чаю в английской кухне. По традиции их делают треугольными, но вы можете нарезать их любой формы.
Ингредиенты:
яйцо крупное 6 шт.
хлеб для сэндвичей 6 кусков
огурец 1 шт.
майонез 6 ст. л
листья руколы 1 горсть
соль по вкусу
Яйца отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Обдать холодной водой, очистить от скорлупы. Порубить яйца ножом. Огурец вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Руколу вымыть и обсушить. Куски хлеба смазать майонезом. На три куска выложить кружки огурца. Сверху положить листики руколы и измельченные яйца, посолить, поперчить. Накрыть оставшимися кусками хлеба. Слегка прижать руками. Разрезать каждый кусок пополам по диагонали. Подавать к чаю.
(http://www.gastronom.ru/binfiles/images/20160506/b19e66af.jpg)
-
НЯМ НЯМ! radost
Настоящий английский завтрак и английский чай
Английский завтрак - это еще один типичный стереотип, который приходит в голову в связи с поездкой в Англию. По моему мнению до поездки в Англию английский завтрак должен был бы включать овсянку, тосты из белого хлеба и, конечно, чашечку ароматного чая English breakfast.
(http://www.famoushostels.com/wp-content/uploads/full-english-FEATURe.jpg)
(http://gorgeousgirl.ru/wp-content/uploads/15116210-R3L8T8D-650-collage153efsdf%D0%B2%D0%BF.jpg)
(http://lookoncity.ru/Media/Blogs/original/shutterstock_170157629.jpg)
-
отличные завтраки :good:
-
Перивинкль
Periwinkle (Перивинкль)
(http://food-tips.ru/wp-content/uploads/2015/02/20100914-nasty-bits-02-thumb-500x375-111602-300x225.jpg)
Многие англичане морщат носы только при одном упоминании о французах, которые с удовольствием едят улиток под чесночным соусом. А ведь одним из популярных традиционных продуктов питания в северной Англии является перивинкль, или морской моллюск. Перед тем как эти улитки будут пригодны для употребления, их нужно выдержать в пресной воде в течение 12 часов, чтобы удалить излишки песка и соли. Затем они варятся прямо в раковинах, а после этого специальной булавкой вынимаются из них. Вкуснее всего моллюски получаются с солью, чесноком и маслом, кроме того, их употребляют маринованными в уксусе, если желают попробовать что-то более пикантное. Водятся береговые улитки перивинкль обычно на западном побережье Англии и вдоль всего побережья Атлантического океана. Хотя ловить моллюсков несложно, для еды их нужно довольно много, поэтому большинство считает, что результат того не стоит. Из-за своего маленького размера они часто измеряются пинтами, и две полных пивных кружки, как говорят, вполне хватает, чтобы накормить шестерых детей или четверых взрослых. Известные также как Littorina littorea, эти маленькие морские улитки по-прежнему остаются любимым лакомством тех, кто научился их готовить.
-
Английские сладости
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/142/big_141056.jpg)
В Англии в качестве десертов используются свежие фрукты, которые подаются как по отдельности, так и в виде фруктово-ягодных шоре. Английские десерты готовятся из апельсинов, яблок, сливы, винограда, фиников и орехов. Также здесь популярны компоты из сушёных фруктов и ягод.
Традиционный английский чай сопровождает не менее традиционная английская выпечка, а именно:
бисквиты,
кексы,
булочки с шафраном,
печенье.
Очень часто к чаю подают небольшие бутерброды, или сэндвичи. В качестве начинки в них используются ломтики свежих огурцов, копчёный лосось или сёмга, яйца с кресс-салатом, крабы и яблоки.
После сэндвичей обычно подают торт Виктория, выпекаемый из бисквитного теста. Начинкой в нём служат взбитые сливки и фруктово-ягодный джем. Торт был назван в честь английской королевы Виктории. Она известна тем, что питала слабость к вкусным блюдам и устраивала приёмы с изысканными застольями.
Торт Виктория можно испечь к приходу гостей или на пышную свадебную церемонию. Готовится он быстро и достаточно легко, к тому же без особых проблем хранится в морозилке.
Для приготовления викторианского пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
блинная мука,
мелкий сахарный песок,
сливочное масло или маргарин,
куриные яйца,
ванилин,
соль,
взбитый ягодный джем,
взбитые сливки.
Для того чтобы приготовить коржи, необходимо взбить яйца с сахаром. В полученную пышную пену добавить масло, ванилин, муку и соль. И снова взбить. Смесь разлить по формам и поставить в разогретую духовку. Коржи выпекаются в течение 25 минут при температуре 160°. Готовые и полностью остывшие коржи смазывают сливками и джемом. Получается своеобразный бутерброд из коржей с прослойкой сливок и джема. Сверху торт покрывается глазурью или сахарной пудрой.
-
Я подумала, что это мороженое с мёдом) Много мёда!!!
-
Мало мороженого
-
Мороженое лучше без мёда.
-
Это да!
-
Лучше с вишневым вареньем.
-
А ела с сырным печеньем. Очень вкусно!
-
А ела с сырным печеньем. Очень вкусно!
Интересное сочетание!
-
Yellowman
(https://leaandjay.files.wordpress.com/2015/03/img_1492.jpg)
Несмотря на то, что кухня Северной Ирландии изысканностью не отличается, традиционные блюда там все же есть. «Йеллоумен» (Yellowman - букв. «Желтый человек»). Плотные тягучие медовые конфеты типа ириса. Они ассоциируются с ежегодной ярмаркой «Олд Ламмас» (Auld Lammas - букв. «Старый праздник хлеба») в графстве Антрим. Чтобы правильно приготовить Yellowman и получить характерную хрустящую корочку, необходимо нагреть золотой сироп и сахарную смесь до высоких температур. В Качестве ингредиентов для Yellowman обычно используется коричневый сахар, золотой сироп, масло, уксус и сода, Однако, есть множество вариаций и рецептов приготовления данного блюда .
-
Champ (Чамп)
(http://grandkulinar.ru/uploads/posts/2015-09/1443151064_champ-kartofelnoe-pyure-po-irlandski-s-zelenym-lukom.jpg)
Чамп – традиционное блюдо ирландской кухни. По сути это картофельное пюре, приготовленное с добавлением сливочного масла, молока и зеленого лука. Простое, питательное и очень вкусное блюдо.
Ирландцы готовят чамп практически круглый год и подают и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо. Его нежный вкус с пряными нотками специй и освежающими вкраплениями зеленого лука одинаково хорошо сочетается с тушеными, мясными, овощными блюдами и даже с простой яичницей.
Своя изюминка есть и в способе сервировки и подачи блюда к столу: чамп подают в глубоких тарелках и чаще всего едят ложкой. В центре каждой порции блюда обязательно формируют небольшое углубление, в которое вкладывают кусочек сливочного масла. От тепла масло тает, образуя своего рода сливочную «подливку», в которую можно обмакивать пюре в процессе еды. Сочетание получается невероятно аппетитное!
-
Обожаю картофельное пюре!
-
А вот еще одно из "топовых" блюд Северной Ирландии (и не только) с оригинальным названием:
ДАЛС (Dulse)
(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRN_yBL6mI5Rp9o2gZzU8AUu_ABw4Y8U191Kz02-ql78NxO-FFh)
Далс – это разновидность морских водорослей, которые употребляют в пищу шотландцы, ирландцы и англичане. Чаще всего именно так называют вид “Rhodymenia palmata”, который растет на скалистом побережье Атлантического океана. Однако не только жители Туманного Альбиона могут использовать водоросль далс в пищу - эти водоросли произрастают также в прибрежных зонах Северной Америки, в связи с чем являются весьма распространенным продуктом питания в Канаде.
(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRctLf2N-pqUjGYPKcELosqgpffhWs6ib7ks3IyilNFz0DHMOu_)
Эту водоросль со слегка вяжущим пикантным вкусом издавна использовали в пищу простые жители прибрежных районов Шотландии и Ирландии, где ее добавляли в процессе приготовления различных супов и вторых блюд. Обычно водоросль далс можно приобрести в супермаркетах в сушеном виде, нарезанную на узкие полоски. Перед употреблением в пищу эту морскую водоросль следует замочить в холодной воде в течение десяти минут, а затем добавить в суп или рагу, в общем, по своему усмотрению. А иногда водоросль далс просто отваривают, обжаривают в растительном масле, после чего подают в качестве овощного гарнира к мясным или рыбным блюдам.
-
Обожаю картофельное пюре!
И я!
-
Laverbread (Лавербред)
(http://www.saga.co.uk/contentlibrary/saga/publishing/verticals/food/recipes/carlton-boyce/laverbread-1280.jpg)
Лучший способ описать это блюдо – сказать, что оно очень похоже на зеленую слизь или на переваренные капустные листы. И это не хлеб, как можно ошибочно заключить из названия, а водоросли. Лавербред – валлийский деликатес. Лавер, порфира, или красные водоросли (ирландский мох) хорошо растет вдоль западного побережья Англии, но также его можно обнаружить у берегов Японии и Кореи. Фиолетовая разновидность считается самой лучшей. После того как листья лавера были собраны и вымыты, их тушат в течение нескольких часов. Затем их перетирают до состояния желеобразной пасты. Часто водоросль обжаривают и подают с беконом, обваливают в овсяных хлопьях и формируют лепешку или даже используют в качестве гарнира для баранины. Как и многие продукты, которые имеют отвратительный вид, лавер полезен для организма, поскольку является источником чистого растительного белка, йода и железа, а также других важных витаминов и микроэлементов. Эти водоросли известны в Японии как нори. Жаль, что лавербред выглядит как слизь темно-зеленого цвета, потому что это очень вкусно и полезно. Эксперты утверждают, что продукт немного напоминает по вкусу оливки и устриц.
-
Лучший способ описать это блюдо – сказать, что оно очень похоже на зеленую слизь или на переваренные капустные листы.
Аппетитненько так)))
-
Аппетитненько так)))
Mari, Если честно, самому так и не довелось попробовать. Но по внешнему виду это блюдо сложно назвать изысканным)
-
А это не только по внешнему виду, но еще и по названию..
Faggot (Фаггот)
(http://anglotopia.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2014/07/dish-image.jpg)
Колбаса фаггот готовится из свиной печени, сердца, мясных обрезков, измельченных потрохов с добавлением сухарей, лука и перца. Затем смесь помещается в свиные кишки. Колбаса фаггот стала очень популярной в тяжелые времена Второй мировой войны. Ее и до сих пор продают в мясных лавках и супермаркетах. Самый известный бренд – Mr. Brains.
К сожалению, название в течение веков вызывало абсолютно неожиданные ассоциации. В разное время слово фаггот обозначало хворост, неприятную женщину, горящий факел, а сегодня это уничижительный термин для представителей ЛГБТ сообществ мужского пола, из-за чего можно встретить неоднозначную реакцию жителей США. Как оно стало термином, обозначающим мужчин нетрадиционной ориентации, по-прежнему обсуждается. Существует версия, что это неправильный перевод с идиша слова faygeleh (маленькая птичка), сделанный в 19 веке в частных мужских школах Англии.
Несмотря на то, что существует огромное разнообразие всевозможных вкусных продуктов из разных уголков мира, по оценкам, ежегодно десятки миллионов фагготов все еще употребляются в пищу.
-
Я бы не стала это есть)))
-
Названия блюд на английском языке:
Омлет — Omelette
Антрекот — Entrecote, steak
Отбивная — Cutlet
Балык — Balyk
Oтбивная свиная — Pork chop
Беляш — Round fried meat pie
Пастила — Marshmallow sticks
Бефстроганов — Beef Stroganoff
Пасха — Paskha
Пахлава — Baklava
Биточки — Round rissoles, meatballs
Паштет — Paste
Бифштекс — (Beef) steak
Пекинская утка — Peking(-style) duck
Блин — Pancake, flapjack
Пельмени — Meat dumplings
Борщ — Borscht, borsch
Пирог — Pie
Ботвинья — Botvinia
Пицца — Pizza
Бублик — Doughnut-shaped bread roll
Плов — Pilau, palaw, pilaff
Буженина — Cold baked pork
Плюшка — Bun
Бульон — Bouillon; broth
Похлёбка — Soup, pottage
Бутерброд — Bread and butter (с маслом); Open sandwich (с другими продуктами)
Пряник — Spice cake
Вареник — Curd, fruit dumpling
Пудинг — Pudding
Варенье — Preserve, jam Рагу Ragout
Ватрушка — Curd tart
Рассольник — Rassolnik
Вермишель — Vermicelli
Расстегай — Rasstegai
Винегрет — Beetroot salad
Рождественский гусь — Roast goose
Гамбургер — Hamburger, burger
Ростбиф — Roast beef
Гаспачо — Gazpacho
Рулет (мясной или рыбный) — Roll
Гоголь-моголь — Egg-and-sugar shake
Рулет (кондитер.) — Swiss roll
Голубцы — Stuffed cabbage roll
Рулька — Shin
Гренки — Pieces of toasted bread
Салат — Salad
Гуляш — Goulash
Салями — Salami
Драники — Potato pancakes
Самса — Samosa
Жаркое — Roast (meat)
Свекольник — Beet(root) soup
Заливное — Aspic
Сельдь под шубой — Dressed herring
Запеканка — Baked pudding
Солянка — Solyanka
Збитень — Sbiten
Спагетти — Spaghetti
Зразы — Zrazy
Студень — Galantine; meat jelly (мясной)
Каравай — Round loaf
Сувлаки — Souvlaki
Картофель жареный — Fried potatoes
Суп гороховый — Pea soup
Картофель в мундире — Potatoes boiled in their jackets
Суп грибной — Mushroom soup
Картофель фри — Deep-fried potatoes
Суп куриный — Chicken soup
Картофельное пюре — Mashed potatoes; potato mash
Суп лапша — Noodle soup
Каша — Porridge; kasha
Суп луковый — Onion soup
Каша гречневая — Boiled buckwheat
Суп молочный — Milk soup
Каша манная — Cooked semolina
Суп рыбный — Fish soup
Каша овсяная — Porridge
Суп харчо — Kharcho
Каша перловая — Boiled pearl barley
Суши — Sushi
Каша пшённая — Millet porridge
Сырник — Curd fritter, cottage cheese pancake
Каша рисовая — Cream of rice
Сэндвич — Sandwich
Квашеная капуста — Sauerkraut
Тефтели — (Small) meatballs
Кебаб — Kebab
Тюря — Turya
Клёцки — Trickled pastries
Уха — Fish soup
Кляр — Tempura
Фондю — Fondue
Кнедлик — Knodel
Фрикадельки — Meatball, fishball
Козинаки — Nuts-and-honey bar
Фрикасе — Fricassee
Котлета — Cutlet
Фуа-гра — Foie gras
Котлета отбивная — Chop
Фугу — Fugu
Халва — Halva, halavah
Котлета рубленая — Rissole
Хинкали — Khinkali
Кулебяка — Kulebyaka, coulibiac
Холодец — Jellied minced meat
Кулич — Easter cake
Хот-дог — Hot dog
Кутья — Boiled rice with raisins and honey
Чебурек — Cheburek
Чизбургер — Cheeseburger
Лазанья — Lasagna
Чизкейк — Cheesecake
Лапша — Noodles
Чипсы — (Potato) chips
Лечо — Lecho
Шаурма — Gyro
Люля-кебаб — Minced mutton chop
Шашлык — Shish kebab
Макароны — Macaroni
Шницель — Schnitzel
Манты — (Oriental) dumplings
Шурпа — Chorba
Мимоза — Mimosa salad
Щи — Cabbage soup
Мюсли — Muesli
Эскалоп — Escalope
Окрошка — Okroshka
Яичница — Fried eggs (глазунья); scrambled eggs (болтунья)
Оладья — Thick pancake
Оливье — Salade Olivier
(https://mir-s3-cdn-cf.behance.net/project_modules/disp/9198d011735483.560fc6cb07db7.jpg)
-
IT MUST BE DELICIOUS ! YUMMY! :-*
Yellowman
(https://leaandjay.files.wordpress.com/2015/03/img_1492.jpg)
Несмотря на то, что кухня Северной Ирландии изысканностью не отличается, традиционные блюда там все же есть. «Йеллоумен» (Yellowman - букв. «Желтый человек»). Плотные тягучие медовые конфеты типа ириса. Они ассоциируются с ежегодной ярмаркой «Олд Ламмас» (Auld Lammas - букв. «Старый праздник хлеба») в графстве Антрим. Чтобы правильно приготовить Yellowman и получить характерную хрустящую корочку, необходимо нагреть золотой сироп и сахарную смесь до высоких температур. В Качестве ингредиентов для Yellowman обычно используется коричневый сахар, золотой сироп, масло, уксус и сода, Однако, есть множество вариаций и рецептов приготовления данного блюда .
-
IT MUST BE DELICIOUS ! YUMMY! :-*
Oh yes, it is! It merely melts in the mouth
-
А это не только по внешнему виду, но еще и по названию..
Faggot (Фаггот)
(http://anglotopia.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2014/07/dish-image.jpg)
Колбаса фаггот готовится из свиной печени, сердца, мясных обрезков, измельченных потрохов с добавлением сухарей, лука и перца. Затем смесь помещается в свиные кишки.
В России колбаса из внутренних органов животных называется ливерная.Она дешевая и на любителя.
-
В России колбаса из внутренних органой животных называется ливерная.Она дешевая и на любителя.
Да, что-то общее есть) Кстати "Фагготы" тоже сравнительно недорогие (1-2 фунта за упаковку из 6 штук)
-
Лица любителей ЭТОГО в студию!
-
СОУС АНГЛИЙСКИЙ МЯТНЫЙ
(который подавался у русских царей, подавался на торжественных приёмах).
3 столовые ложки мяты руби, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3-4 ложки воды. На два часа оставляем, чтобы настоялся. И потом подаём к рыбным и к мясным блюдам.
(http://cdn-nus-1.pinme.ru/tumb/600/photo/4f/3f/4f3f7ddc7466375e9e7fd2329b35dd1e.jpg)
-
Воскресенье: мини-английский завтрак
Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт.
- Консервированная фасоль - 3 ст. л.
- Французская горчица - 1 ч. л.
- Сыр - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для обжарки
Приготовление:
Разогрейте масло на сковороде и зажарьте яйцо. Одновременно выложите фасоль (подойдет и красная и белая) в посуду для микроволновой печи, смешайте с горчицей, разогревайте в течение одной-двух минут. Выложите готовую фасоль на тарелку, рядом положите зажаренное яйцо и потрите сверху сыр на крупной терке.
(http://ic.pics.livejournal.com/ola_colour/29485482/61687/61687_900.jpg)
-
Утром, в 5 часов , в меня ЭТО не полезет. При всём уважении к англичанам.
А фасоль с какой целью используется? ::)
-
Джин Хендрикс (Hendrick’s Gin) — шотландский джин, производимый компанией William Grant & Sons в Гирване (англ.)русск., Шотландия. Бренд появился в 1999 году[1]. Помимо традиционного вкуса джина, который дает можжевельник, в Hendrick’s присутствует вкус болгарской розы (Bulgarian rose) и огурца[2]. Джин Hendrick’s также обладает ароматом можжевельника и кориандра. Hendrick’s бутилируется в фирменные темные непрозрачные («аптечные») бутылки.
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Gin_Tonic_4.jpg/800px-Gin_Tonic_4.jpg)
Для производства джина Hendrick’s используют не один, а два перегонных аппарата. Первый — перегонный аппарат с корзиной (Carter head), имеет очень необычную конструкцию: в отличие от большинства подобных перегонных аппаратов, в которых травы вывариваются, данный аппарат «купает» их на пару[3]. Другой аппарат — перегонный аппарат братьев Беннетов. Он был изготовлен в Лондоне в 1860 году, и является одним из старейших перегонных аппаратов в мире, находящихся в эксплуатации.
Процесс дистилляции начинается с того, что перегонный аппарат братьев Беннетов наполняют зерновым спиртом, водой и 11 видами растений (цветами бузины и ромашки, цедрой лимона и апельсина, ягодами можжевельника и кубебы, корнем дудника, фиалковым корнем, лабазником, кориандром, зернами тмина). Все это сутки вымачивается в спирте, а затем начинается процесс дистилляции. Перегонный куб братьев Беннетов нагревается через паровую рубашку расположенную у его основания. Смесь закипает и образует пары спирта. Поступая из перегонного куба по отводу в конденсатор, пар снова превращается в жидкость крепостью около 80 %.
Перегонный аппарат с корзиной, напротив, наполняют только зерновым спиртом и водой. Травы помещают в корзину, которая расположена внутри трубки отвода жидкости. Данные о пропорции и порядке закладки трав принадлежат владельцам бренда джина Hendrick’s. Как и в случае с перегонным аппаратом братьев Беннетов, тепло поступает к основанию аппарата через паровую рубашку, но потом пары спирта направляются к корзине обдавая травы. Скорость дистилляции играет очень важную роль при «купании» трав на пару, и требует непрерывного контроля и регуляции. После дистилляции в перегонном кубе с корзиной перегнанный спирт становится крепче — около 83 %.
После получения двух разных спиртов их смешивают в емкостях объёмом около 450 литров. После завершения процесса купажирования в смесь спиртов добавляют эссенцию из розы и пюре огурца. Используются болгарские розы сорта Damascena и огурцы из Бельгии. Далее джин проходит холодную фильтрацию, и бутилируется. Крепость напитка в Великобритании и Шотландии равна 41,4 %, в остальных странах 44 %
-
Irn-Bru
Искажённое англ. Iron Brew — «железное варево» — популярный безалкогольный газированный напиток, представленный в шотландском городе Кумбернолд, где был сделан фирмой Barr из Глазго. С 2015 в России выпускается Московской пивоваренной компанией.
В результате инновационного маркетинга Айрн-Брю является одним из самых продаваемых газированных напитков в Шотландии и не только.
(http://i1.dailyrecord.co.uk/incoming/article1305396.ece/ALTERNATES/s1200/Irn-Bru.jpg)
Напиток, ставший прототипом современного Айрн-Брю, был представлен в 1901 году, в шотландском городе Фолкерк под названием Strachan’s brew. Современное название Irn-Bru появилось в 1946 году в результате ребрендинга. В 1980 году официально представлен низкокалорийный Айрн-Брю (с 1991 года выпускается как диетический Айрн-Брю), а в 2006 году представлен энергетический напиток Айрн-Брю 32.
27 января 2010 года Британский департамент пищевой стандартизации предложил фирме AG Barr добровольно отказаться от добавления в напиток двух синтетических красителей, однако срока, в течение которого это необходимо сделать, предписано не было.
-
Я помню очень странный рекламный слоган к этому напитку:"Хаба-хаба"
-
Джин Хендрикс (Hendrick’s Gin) — шотландский джин, производимый компанией William Grant & Sons в Гирване (англ.)русск., Шотландия. Бренд появился в 1999 году[1]. Помимо традиционного вкуса джина, который дает можжевельник, в Hendrick’s присутствует вкус болгарской розы (Bulgarian rose) и огурца[2]. Джин Hendrick’s также обладает ароматом можжевельника и кориандра. Hendrick’s бутилируется в фирменные темные непрозрачные («аптечные») бутылки.
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Gin_Tonic_4.jpg/800px-Gin_Tonic_4.jpg)
Для производства джина Hendrick’s используют не один, а два перегонных аппарата. Первый — перегонный аппарат с корзиной (Carter head), имеет очень необычную конструкцию: в отличие от большинства подобных перегонных аппаратов, в которых травы вывариваются, данный аппарат «купает» их на пару[3]. Другой аппарат — перегонный аппарат братьев Беннетов. Он был изготовлен в Лондоне в 1860 году, и является одним из старейших перегонных аппаратов в мире, находящихся в эксплуатации.
Процесс дистилляции начинается с того, что перегонный аппарат братьев Беннетов наполняют зерновым спиртом, водой и 11 видами растений (цветами бузины и ромашки, цедрой лимона и апельсина, ягодами можжевельника и кубебы, корнем дудника, фиалковым корнем, лабазником, кориандром, зернами тмина). Все это сутки вымачивается в спирте, а затем начинается процесс дистилляции. Перегонный куб братьев Беннетов нагревается через паровую рубашку расположенную у его основания. Смесь закипает и образует пары спирта. Поступая из перегонного куба по отводу в конденсатор, пар снова превращается в жидкость крепостью около 80 %.
Перегонный аппарат с корзиной, напротив, наполняют только зерновым спиртом и водой. Травы помещают в корзину, которая расположена внутри трубки отвода жидкости. Данные о пропорции и порядке закладки трав принадлежат владельцам бренда джина Hendrick’s. Как и в случае с перегонным аппаратом братьев Беннетов, тепло поступает к основанию аппарата через паровую рубашку, но потом пары спирта направляются к корзине обдавая травы. Скорость дистилляции играет очень важную роль при «купании» трав на пару, и требует непрерывного контроля и регуляции. После дистилляции в перегонном кубе с корзиной перегнанный спирт становится крепче — около 83 %.
После получения двух разных спиртов их смешивают в емкостях объёмом около 450 литров. После завершения процесса купажирования в смесь спиртов добавляют эссенцию из розы и пюре огурца. Используются болгарские розы сорта Damascena и огурцы из Бельгии. Далее джин проходит холодную фильтрацию, и бутилируется. Крепость напитка в Великобритании и Шотландии равна 41,4 %, в остальных странах 44 %
технология изготовления спиртных напитков в деталях просто необходима на школьном форуме :lols: ??
-
Воскресенье: мини-английский завтрак
Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт.
- Консервированная фасоль - 3 ст. л.
- Французская горчица - 1 ч. л.
- Сыр - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для обжарки
Приготовление:
Разогрейте масло на сковороде и зажарьте яйцо. Одновременно выложите фасоль (подойдет и красная и белая) в посуду для микроволновой печи, смешайте с горчицей, разогревайте в течение одной-двух минут. Выложите готовую фасоль на тарелку, рядом положите зажаренное яйцо и потрите сверху сыр на крупной терке.
(http://ic.pics.livejournal.com/ola_colour/29485482/61687/61687_900.jpg)
завтрак получился очень плотный и сытный.Интересно, если это мини-завтрак , то что добавляется в полный завтрак .Если с'едать все , что предлагается на завтраки , то народ кушает много , дай Бог им приятного аппетита!
-
Всю жизнь для меня завтрак - чашка кофе
-
Bubble & Squeak Пузырь и писк
(http://www.thegoodlifefrance.com/wp-content/uploads/2012/12/bubble.jpg)
Как и многие традиционные блюда Великобритании и других стран мира, оно возникло из-за необходимости. Пузырь и писк – блюдо, приготовленное из капусты и картофеля, как правило, оставшихся от воскресного ужина. Жареная или вареная картошка заворачивается в холодные вареные листы капусты, а затем жарится в неглубокой кастрюле. Остальные овощи могут быть добавлены, если это необходимо, но их должно быть ровно столько, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
Соль и приправы имеют большое значение. В результате блюдо должно быть острым. Такое название появилось потому, что в процессе готовки продукты выделяют сок, капустный лист надувается, и когда сок попадает на горячую поверхность кастрюли, слышится самый настоящий писк. По еще одной версии, изначально вместо картофеля в блюдо добавлялась баранина или козлятина. Рецепт был завезен в Великобританию из Греции. Название также могло иметь греческое происхождение. Хоть блюдо и выглядит немного странно, оно на самом деле очень вкусное, особенно приправленное солью и перцем.
-
Я помню очень странный рекламный слоган к этому напитку:"Хаба-хаба"
Я впервые попробовал это в Шотландии месяца за два до того, как Irn Brew появился у нас. Так вот в то время там шла другая реклама и никаких пингвинов и страусов, а, тем более, "хаба-хаба" там не было) Russians did it )
-
Воскресенье: мини-английский завтрак
Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт.
- Консервированная фасоль - 3 ст. л.
- Французская горчица - 1 ч. л.
- Сыр - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для обжарки
Приготовление:
Разогрейте масло на сковороде и зажарьте яйцо. Одновременно выложите фасоль (подойдет и красная и белая) в посуду для микроволновой печи, смешайте с горчицей, разогревайте в течение одной-двух минут. Выложите готовую фасоль на тарелку, рядом положите зажаренное яйцо и потрите сверху сыр на крупной терке.
(http://ic.pics.livejournal.com/ola_colour/29485482/61687/61687_900.jpg)
Чтобы так позавтракать, надо проснуться в обед!
-
Ключевым ингредиентом в рецепте напитка является ячмень или морские водоросли?)) Слышала и об одном и о другом
-
Кранахан (Cranachan)
(http://s011.radikal.ru/i316/1512/15/47cdac4d11fd.jpg)
Популярный в Шотландии десерт на основе взбитых сливок и обжаренных овсяных хлопьев с добавлением виски, меда и лесных ягод.
Ранний рецепт был более простым и не включал в себя виски и ягод, а вместо сливок использовался козий сыр.
Интересно, что часто в ресторанах его подают в «разобранном виде», и посетитель сам может смешивать ингредиенты в нужных пропорциях. Можно использовать смесь малины и черники или вообще заменить малину вишней. Вместо овсянки можно взять мюсли.
-
Вкусный такой кранахан))) Хотеть!
-
Вкусный такой кранахан))) Хотеть!
Да, это очччень круто!))
-
ahhh ahhh
Ммммм Мне срочно захотелось этого хана всех кранов(
-
Кровяная колбаса Black Pudding
(http://food-tips.ru/wp-content/uploads/2015/02/blacksausage-300x198.jpg)
Это Британская версия Blutwurst (блатверст). Обычно она готовится из свернувшейся свиной крови, сала и овсянки. В Великобритании зерновые используются намного чаще и намного в больших количествах, чем в других странах. Основные приправы: соль, перец, гвоздика и лук. Кровяная колбаса Black Pudding, как правило, подается нарезанной и обжаренной как часть традиционного английского завтрака. Лучшая кровяная колбаса производится в городке Бери в Ланкашире. С 1800-х годов она является местной особенностью. В этом графстве все еще широко принято ее варить и приправлять уксусом. В общем, у кровяной колбасы довольно долгая история. Она начинается еще в средних веках. Такую колбасу почти всегда делали в тех регионах, где обычным было выращивание свиней в домашних условиях. Сравнительно недавно некоторые магазины быстрого питания начали подавать нарезанную кровяную колбасу, обжаренную во фритюре. Вы можете или любить, или ненавидеть ее. Кровяная колбаса Black Pudding выглядит жирной, но на самом деле на вкус она довольно суховата. Также она имеет сильный аромат.
-
Английский пирог
(http://ovkuse.com/img/4Y8y.jpg)
Малину знают и любят многие из нас. Она не только вкусна, но и очень полезна. Традиционно малина применяется для приготовления разнообразных десертов, в том числе и сладких пирогов. Существует множество рецептов пирогов с малиновым джемом, благодаря универсальности и приятно-сладковатому вкусу этой ягодки. Готовить такие пироги можно на основе любого теста: будь оно дрожжевое, пресное, песочное или какое-либо другое.
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт английского пирога с малиновым джемом. Летом вы можете использовать ягодки малины в качестве украшения для этого пирога.
-
Клапшот
Это шотландское блюдо, основными интгредиентами которого являются картофель и брюква. В традиционный рецепт также входит репчатый лук, который готовят вместе с картофелем и брюквой.
Отваривают картофель и репу, из них делается пюре. Добавляют масло, нарезанный лук, солят, перчат и взбивают, не снимая с огня. Подают очень горячим.
(http://v.img.com.ua/nxs165/b/600x500/2/17/abf0931987f2f8eb7a8d26f2c21fe172.jpg)
-
Ням-ням 8)
Кровяная колбаса Black Pudding
(http://food-tips.ru/wp-content/uploads/2015/02/blacksausage-300x198.jpg)
Это Британская версия Blutwurst (блатверст). Обычно она готовится из свернувшейся свиной крови, сала и овсянки. В Великобритании зерновые используются намного чаще и намного в больших количествах, чем в других странах. Основные приправы: соль, перец, гвоздика и лук. Кровяная колбаса Black Pudding, как правило, подается нарезанной и обжаренной как часть традиционного английского завтрака. Лучшая кровяная колбаса производится в городке Бери в Ланкашире. С 1800-х годов она является местной особенностью. В этом графстве все еще широко принято ее варить и приправлять уксусом. В общем, у кровяной колбасы довольно долгая история. Она начинается еще в средних веках. Такую колбасу почти всегда делали в тех регионах, где обычным было выращивание свиней в домашних условиях. Сравнительно недавно некоторые магазины быстрого питания начали подавать нарезанную кровяную колбасу, обжаренную во фритюре. Вы можете или любить, или ненавидеть ее. Кровяная колбаса Black Pudding выглядит жирной, но на самом деле на вкус она довольно суховата. Также она имеет сильный аромат.
-
Раз уж речь зашла о блинах...
В Англии отмечают Жирный вторник (Блинный день) в канун Пепельной среды, знаменующей начало Великого поста. По традиции в этот день многие английские домохозяйки соревнуются за право поучаствовать в «блинных бегах» — забеге на 400 метров среди женщин, несущих в руках горячую сковороду с блином, который на бегу следует подбросить как минимум дважды. Забег начинается в 11 часов утра, когда звонят церковные колокола. Побеждает участница, которой удается подбросить и перевернуть блин на сковородке наибольшее число раз.
«Блинные бега» в Англии. 2009
Считается, что эта традиция возникла в городке Олни в Бакингемшире, когда в 1445 г. одна женщина так увлеклась печением блинов, что, когда зазвонил церковный колокол, возвещая о начале церковной службы, она побежала в церковь вместе со сковородкой, подбрасывая блин на ней, чтобы он не сгорел.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5006/22105268.2f/0_6b121_6f98381d_XL.jpg)
-
ТВОРОЖНЫЙ ПАЙ «СЛЕЗЫ АНГЕЛА»
(http://vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2014/10/slezi_angela.jpg)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Мука - 2 стакана;
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки;
Сливочный маргарин/масло - 160 грамм;
Сахар - 4 ст. ложки;
Яйцо - 1 штука;
Желтки яиц - 2 штуки.
Для начинки:
Творог - 400-500 грамм;
Желтки яиц - 3 штуки;
Сметана - 100 мл;
Мука/манка - 1 ст. ложка;
Сахар - 0,5 стакана;
Ванильный сахар - 2 ч. ложки.
Для белкового слоя:
Белки яиц - 5 штук;
Сахарная пудра - 3 ст. ложки.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Известный творожный пай/пирог получил своё названия "Слёзы Ангела" благодаря тому, что после остывания на его поверхности чудесным образом появляются карамельные капельки. Как вариант в песочное тесто можно добавить какао, а между песочным тестом и творожной начинкой уложить слой из свежих или консервированных ягод или фруктов.
Для приготовления творожного пая понадобятся самые незатейливые продукты: мука, сахар, сахарная пудра, разрыхлитель, яйца, сметана, сливочный маргарин или масло и творог.
-
Mmmm, delicious!! 8)
-
Ксюш, жду "слезы ангела" в твоем кулинарном исполнении! :yes:
-
Калорийненько так плачет ангел))) :good:
И, наверное, вкусно) :P
-
Выглядит вкусно!
-
Сладкого и вкусного захотелось)
-
Баноффи Пай
Banoffee pie) — это английский пирог, приготовленный из бананов, сливок, карамели и варёного сгущённого молока. Этот сравнительно молодой британский десерт, созданный в 1971 году шеф-поваром ресторана «Голодный Монах», прочно вошел в английскую гастрономическую культуру. Основой для Баноффи служит измельченное печенье, в которое добавляется сливочное масло. Часто в качестве дополнительных ингредиентов в состав пирога входят шоколад или кофе. Баноффи известен тем, что его любила готовить британская «железная леди» Маргарет Тэтчер.
(http://andychef.ru/wp-content/uploads/2015/09/DSC03898.jpg)
-
Очень люблю десерты с бананами)
-
Сладкого и вкусного захотелось)
:'( :'( :'( :hang: :facepalm:
-
Очень люблю десерты с бананами)
соглашусь на 100%
Бананы единственный фрукт , на который ни у кого не бывает аллергии
-
соглашусь на 100%
Бананы единственный фрукт , на который ни у кого не бывает аллергии
Кстати, да!
-
Не люблю бананы( :-\
-
(https://sladkoe.menu/wp-content/uploads/2015/08/biskvit-korolevi-victorii.jpg)
Бисквит королевы Виктории
Кажется, нация помешана на выпекании десертов на основе бисквита Виктории. Из него делают пирожные, пироги, торты. В основе – невысокий нежный бисквит. Начинка – джем и взбитые сливки. Это было любимым лакомством Королевы Виктории во время послеобеденного чая. Попробуйте приготовить его по этому рецепту (https://sladkoe.menu/recept-biskvit-korolevy-viktorii/) – это очень просто и интересно.
(https://sladkoe.menu/wp-content/uploads/2015/08/anglijskiy-traifl.jpg)
Трайфл
Англичане считают трайфл несомненно аутентичным десертом, существующим с 1500-х годов. Что же это такое? Трайфл (или трифл) готовят из нескольких слоев: заварного крема, взбитых сливок, пропитанного алкоголем или сиропом бисквита, желе и ягод (клубники, малины и черники). Если хотите чего-то необычного – сделайте бисквит имбирным, добавьте в десерт херес или любое другое крепленое вино.
(https://sladkoe.menu/wp-content/uploads/2015/08/pirog-banoffee.jpg)
Баноффи
Биография пирога баноффи начинается в Восточном Суссексе, в ресторане «Голодный Монах» небольшой деревни Джевингтон . В 1972 году шеф-повар Иэн Доудинг вместе с владельцем Найджелом МакКинзи придумали десерт на основе американского кофейно-карамельного пирога (Coffee Toffee Pie). Сначала они экспериментировали с начинкой из яблок, апельсин, но потом поняли, что бананы – идеальный выбор. Так и появился тарт с начинкой из мягкой карамели, бананов и взбитых сливок, присыпанных какао. Один из рецептов пирога баноффи - такой (https://sladkoe.menu/recept-bananovyj-desert-banoffi-paj/).
-
Эти десерты выглядят просто изумительно! Очень хочу попробовать Трайфл)
-
5 o’clock tea
5 o’clock tea или чай в пять часов – это такой же символ Великобритании, как медвежонок Паддингтон, Биг Бен, Английская королева, Букингемский дворец, красный двухэтажный автобус. Но это всего лишь чай! Тем не менее, он известен во всём мире, хотя сами англичане в Англии чай никогда не выращивали, а лишь пили его наряду с другими нациями. Так почему же этот пресловутый чай стал столь известным?
В середине 17-го века королю Чарльзу II преподнесли в подарок чай. Это был воистину королевский подарок, чай стоил очень дорого, так как облагался огромными пошлинами. Чай быстро пришелся по вкусу его жене Катерине II, которая сделала чай официальным дворцовым напитком. Придворные дамы пили чай из изысканных чашечек тончайшего фарфора. Чашки боялись повредить, наливая в них кипяток, именно поэтому в них сначала наливали молоко, а только потом чай. Именно отсюда и берет свое начало английская традиция пить чай с молоком.
В 18-ом веке национальная кухня Великобритании претерпела некоторые изменения. Благодаря промышленной добыче сахара в английских колониях, его стали широко использовать в выпечке печений, пирожков и кексов.
А в середине 19-го века зародилась всем известная традиция послеобеденного чаепития (“Пятичасового чая” или “5o’clock tea”).
Ужин подавался довольно поздно, в 9 часов вечера и герцогиня Бедфордская распорядилась в 5 часов вечера подавать для нее чай с печеньем, кексами и пирогами. Эта традиция быстро прижилась среди аристократического класса и стала неотъемлемой частью культуры Великобритании.
Безусловно, сейчас данная традиция носит скорее формальный характер. Англичане пьют чай не по расписанию, а по велению сердца и разума.
(https://cs541602.userapi.com/c635100/v635100858/267d8/66GPlgUGiFw.jpg)
-
Эти десерты выглядят просто изумительно! Очень хочу попробовать Трайфл)
Чем , позвольте узнать, он Вам приглянулся?))))
-
Чем , позвольте узнать, он Вам приглянулся?))))
Из всех десертов, по-моему мнению, выглядит наиболее привлекательно. Кроме того, обожаю джем со сливками!! :biggrin:
-
Андрей Усачёв
Англичане любят
Есть на ужин пудинг,
Потому что пудинг –
Очень вкусный блюдинг.
Тот, кто любит пудинг
И часто ходит в гостинг,
Не бывает худинг,
А бывает толстинг!
-
(https://cs541602.userapi.com/c635100/v635100858/267d8/66GPlgUGiFw.jpg)
Очень милая и полная жизни картина. Интересно, кто автор.
-
(https://cs541602.userapi.com/c635100/v635100858/267d8/66GPlgUGiFw.jpg)
Очень милая и полная жизни картина. Интересно, кто автор.
Юлий Леблан Стюарт- американский художник из Филадельфии, который сделал свою карьеру в Париже. Эта картина предположительно называется «Чаепитие в пять часов», изображает послеобеденное чаепитие, которое было очень популярно во времена художника. Картина «Чаепитие в пять часов» была закончена в 1884 году и в настоящее время её можно увидеть в частной коллекции Айрис и Джеральд Кантора, Нью-Йорк.
-
Андрей Усачёв
Англичане любят
Есть на ужин пудинг,
Потому что пудинг –
Очень вкусный блюдинг.
Тот, кто любит пудинг
И часто ходит в гостинг,
Не бывает худинг,
А бывает толстинг!
:applodisment: :applodisment: :applodisment:
-
Ёжик, картина действительно завораживает! Заходите в рубрику Английская Живопись, вам понравится.
(https://cs541602.userapi.com/c635100/v635100858/267d8/66GPlgUGiFw.jpg)
Очень милая и полная жизни картина. Интересно, кто автор.
-
Андрей Усачёв
Англичане любят
Есть на ужин пудинг,
Потому что пудинг –
Очень вкусный блюдинг.
Тот, кто любит пудинг
И часто ходит в гостинг,
Не бывает худинг,
А бывает толстинг!
:applodisment: :applodisment: :applodisment:
-
Welsh Cawl
(http://www.visitwales.com/~/media/1cfe7a11305d4440801bd18472a6a7b0.ashx?la=en)
Традиционный суп Уэльса Welsh Cawl готовится с мясом ягненка, тушеном с луком-пореем, морковью, картофелем, традиционным репчатым луком и брюквой. В процессе местные умельцы по чуть-чуть добавляют мясной бульон, превращая кушанье в густой суп. В результате в тарелке оказывается нежнейшее мясо с кусочками овощей в насыщенном мясном бульоне. Вкус бесподобный. Иногда перед подачей суп посыпают рубленой зеленью, что сильно освежает его вкус.
-
Английский чай
Давай с тобой как прежде поболтаем,
обрушим одиночества строй дней?
Ты угостишь меня английским чаем,
с годами ты становишься стройней.
Я льщу тебе? Ничуть! Раздвинем шторы?
Льёт музыка дождя о пустяках.
И кот персидский, презирая ссоры,
мурлыча дремлет на твоих руках.
Я говорил тебе, что ты прекрасна?
Не говорил? Ну, посуди сама -
пришёл, в глаза взглянул и стало ясно -
я без тебя давно сошёл с ума.
Душа моя, как вечность, нелюдима,
скукожилась в объятиях тоски.
Ты говоришь года, как струйка дыма?
А я пришёл просить твоей руки.
В который раз ты обещала сдаться.
Склонить на "да" сомнения весов.
И я опять хочу тебе признаться,
люблю... твой чай, но это не любовь.
Виктор Макаров
-
I Like to Eat!
I like hotdogs I like beans,
I like eating in my jeans.
I like french fries I like ham
I like eating in my jams.
I like cookies I like pie
I like eating in my tie.
I like bagels I like lox
I like eating in my socks.
I like pancakes I like molasses
I like eating in my glasses.
I like veggies I like fruit I like eating in my boots
-
Food Fight
Dinner began, silent and calm,
Delicious food, thanks to our mom.
Suddenly we noticed, something fly,
It wasn't a plane, it was a pie.
A sight to see, crème pie in the face,
Chaos erupted, it was a race.
Salads, chicken, and lots of rice,
Hilarious food fight, with plenty of spice.
Grandpa received food in his ear,
Didn't matter, he still couldn't hear.
Mom had pies, under the table,
Dad surrendered, went to watch cable.
Laughter filled, the dining room,
They would need more, than just a broom.
It was much more, than a really bad mess.
A fun way to relieve, some of that stress
(http://hunterky.com/food-fight-20.jpg)
-
Delicious Food
We all enjoy delicious food,
Makes us happy, fixes our mood.
It's all about the juicy taste,
Doesn't matter, where the food is placed.
We should consider, nutritional support,
We shall need it, if we engage in a sport.
Energy; food provides - plenty
Need a bit more, if we're over twenty.
A great dish, we should all savor,
Eat slowly, as we taste the flavor.
Choose our very favorite cuisine,
Is it red? Or is it green?
(http://jasminecuisines.com/wp-content/uploads/2015/12/Delicious-Food-After-Hours.jpg)
-
Das, what a nice poem! What is your Favorite cuisine?
-
Arsenovna, thank you! My favourite is Russian of course, but I also adore traditional Uzbek pilaf!! You might have noticed already)) :yes: What about Your taste preferences?
(http://prosekrety.ru/wp-content/uploads/2015/11/plov_uz.jpg)
-
I've already noticed that you are obsessed with plov :good: I also like it. As you know, I'm not fastidious. I like everything that is well cooked and tasty. :) But my favorite sweet is... tada... yes, baklava! :biggrin:
Arsenovna, thank you! My favourite is Russian of course, but I also adore traditional Uzbek pilaf!! You might have noticed already)) :yes: What about Your taste preferences?
(http://prosekrety.ru/wp-content/uploads/2015/11/plov_uz.jpg)
-
Скирли (Skirlie - Скёли)
Скирли – старинное шотландское блюдо из овсяных хлопьев, недорогое, а на вкус – очень сытное и приятное. Скирли – жареные овсяные хлопья, пропитанные маслом и луковой пряностью. В Шотландии есть несколько способов приготовления Скирли. Некоторые хозяйки жарят геркулес на сливочном масле, некоторые используют жир (куриный, утиный или растапливают обычное сало). И каждый вариант масла или жира добавляет жареной шотландской каше свой оттенок вкуса. Овсяные хлопья берут как нежные, так и пополам с более грубым геркулесом.
(http://amamam.ru/wp-content/uploads/2012/01/skirlie_1.jpg)
Лук используют либо простой репчатый, либо красный. Иногда в скирли кладут мелко рубленую зелень (петрушки или зеленого лука). Это оживляет вкус шотландского гарнира из геркулеса. Тарелка сытной домашней еды из Шотландии включает скирли, жареный с луком и морковкой фарш, зеленый горошек и картофельное пюре. Скирли готовят и едят как самостоятельное блюдо. Либо зажаривают к нему мясной фарш с луком (либо тушат как подливку). А еще частенько в Шотландии к скирли подают картофельное пюре, или какие-нибудь простые овощи. К Скирли могут подать тушеную, вареную или жареную курицу или другую птицу.Также туда традиционно добавляют куропатку, мясо ягненка, тушеными почками с оливками, с морскими гребешками, зажаренной треской, вареными мидиями, луком-пореем и фенхелем.
(https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/0c/de/36/eb/mince-and-skirlie.jpg)
Некоторые любят Скирли в холодном виде и подают ее с парой маринованных яиц. Еще Скирли может стать гарниром или начинкой к пирожкам. Скирли – очень простая еда и если у вас есть просто мясная подливка или жареная рыба, смело добавляйте ее на тарелку с жареным геркулесом. А если нет никакого гарнира, просто посыпьте Скирли зеленью или можно вообще без добавок, блюдо очень питательное и великолепно утоляет голод!
-
(https://cs541602.userapi.com/c635100/v635100858/29e5f/MXr3YQ6ATJ4.jpg)
Union Jack Fruit Pizza (Фруктовая пицца "Юнион Джек").
Ингредиенты:
Черника свежая (3 чашки)
Малина свежая (1 чашка)
Клубника свежая (4 чашки)
Сливочное масло или маргарин (100 гр.)
Сахар (1/3 чашки)
Ваниль (1/2 чайной ложки)
Сливочный сыр (1 упаковка)
Молоко (100 мл)
1 упаковка Betty Crocker cake mix (1 фунт 1,5 унции). В российских магазинах можно купить любую кулинарную смесь для песочного торта (от "Русский продукт", например).
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 180 С. К содержимому пакета добавьте 100 мл (1/2 стакана) молока и размягченного сливочного масла (или маргарина), быстро размешайте до получения однородной массы*.
Выложите тесто равномерно на дно формы для выпечки. Выпекайте 15-20 минут. После приготовления дайте коржу остыть примерно 30 минут.
2. В небольшой миске взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до воздушной кремовой массы. Выложите полученную массу на корж, сформируйте из ягод британский флаг. Уберите в холодильник для застывания (примерно на час).
*При приготовлении теста со смесью Betty Crocker cake mix достаточно добавить только яйцо и размягченное масло.
-
Union Jack Fruit Pizza (Фруктовая пицца "Юнион Джек").
Испечь сможете? :biggrin: Я достану все необходимые ингредиенты))
-
Испечь сможете? :biggrin: Я достану все необходимые ингредиенты))
Без проблем!!!! Вы это публично сказали)))
-
Дадите кусочек?) :yes:
-
Дадите кусочек?) :yes:
Даже 2)))
-
Можно и мне кусок!?
-
Можно и мне кусок!?
Еще никто ничего не купил))) угостим всех))))
-
Еще никто ничего не купил))) угостим всех))))
Ну вот и отлично)) Ближе к лету испечем !!!
-
Ближе к лету! А хочется то сейчас))
-
:good: :good: :good: НЯМ НЯМ!
(https://cs541602.userapi.com/c635100/v635100858/29e5f/MXr3YQ6ATJ4.jpg)
Union Jack Fruit Pizza (Фруктовая пицца "Юнион Джек").
-
С флагом еще такой ;) :)
(http://thebf.ru/upload/medialibrary/629/77605641b5654d7e687488c63c9e8704_w960_h2048222.jpg)
-
С флагом еще такой ;) :)
(http://thebf.ru/upload/medialibrary/629/77605641b5654d7e687488c63c9e8704_w960_h2048222.jpg)
а это уже годы тренировок....чтоб так испечь!!!!!!! но безумно красиво
-
С флагом еще такой ;) :)
(http://thebf.ru/upload/medialibrary/629/77605641b5654d7e687488c63c9e8704_w960_h2048222.jpg)
Очень круто! :good:
-
I Like to Eat!
I like hotdogs I like beans,
I like eating in my jeans.
I like french fries I like ham
I like eating in my jams.
I like cookies I like pie
I like eating in my tie.
I like bagels I like lox
I like eating in my socks.
I like pancakes I like molasses
I like eating in my glasses.
I like veggies I like fruit I like eating in my boots
After looking through the numerous posts about traditional English meals I paid attention to this one. Are you really a great eater, DAS? Or is it just a verse?
-
After looking through the numerous posts about traditional English meals I paid attention to this one. Are you really a great eater, DAS? Or is it just a verse?
Ann, It's only a verse! I don't eat much. I wish I did!
-
Ann, It's only a verse! I don't eat much. I wish I did!
I envy you. I wish I didn't!
-
Запеченный лосось
(https://pp.userapi.com/c837336/v837336552/2f81e/HHkkvNjWMbU.jpg)
Лосось очень часто упоминается в ранней литературе кельтов. Но самого известного из всех них зовут Финнтан, и именно он даровал знание и мудрость юному ирландскому герою, Финну МакКумалу. По легенде, в пруду, где жил Финнтан, выросло дерево, и на его ветвях рос фундук мудрости. Орехи падали в пруд,и Финнтан ел их. Любой, кто мог поймать эти орехи и съесть их, получал мудрость, заключенную в этих плодах. Друид по имени Финнегас сидел у пруда целых семь лет в надежде поймать эту чудесную рыбу, и наконец у него получилось это сделать. Друид отдал лосося своему ученику Финну, чтобы тот его приготовил. Молодой человек разжег огонь из яблони и осторожно начал готовить рыбу. Тем не менее вода закипела слишком быстро, и на воде появился большой пузырь. Финн лопнул его своим большим пальцем. Но горячая
вода обожгла его палец, и он взял его в рот, чтобы унять боль. И случайно, сам не ожидая того, он стал первым, кто попробовал того лосося и, таким образом, вобрал в себя дар его мудрости. После того, как Финн взял палец в рот, он получил возможность предвидеть будущие проблемы и легко находить выход из них.
Неизвестно, варил ли Финн лосося с щавелем, но сейчас именно так большинство людей его и готовит. А сушеные листья щавеля, если их носить с собой в маленьком пакетике, защитят своего владельца от болезней — особенно связанных с сердцем. Если их поджечь как благовоние, то они отгоняют змей.
Кислица, известная так же, как дикий щавель, является священной травкой для лепреконов и обязательно привлечет их к вашему дому, если вы ее посадите в саду.
-
Национальная кухня Ирландии.
Основные блюда в любом ресторане – гэльский (кельтский) стейк (говяжье филе с виски) и Irish Stew – ирландское рагу. Не менее популярна в Ирландии и свинина. К тому же это самое дешевое мясо в стране. В меню свинину можно встретить во всех видах, начиная от домашней колбасы и заканчивая запеченными ребрами и рулькой. Самые вкусные блюда из говядины – отварная солонина с капустой и пастуший пирог.
(https://cs7063.userapi.com/c836629/v836629835/4a568/_vBXI_LHwys.jpg)
(https://pp.userapi.com/c836629/v836629835/4a56f/iWhvErL7XAQ.jpg)
-
Национальная кухня Ирландии.
Основные блюда в любом ресторане – гэльский (кельтский) стейк (говяжье филе с виски) и Irish Stew – ирландское рагу. Не менее популярна в Ирландии и свинина. К тому же это самое дешевое мясо в стране. В меню свинину можно встретить во всех видах, начиная от домашней колбасы и заканчивая запеченными ребрами и рулькой. Самые вкусные блюда из говядины – отварная солонина с капустой и пастуший пирог.
(https://cs7063.userapi.com/c836629/v836629835/4a568/_vBXI_LHwys.jpg)
(https://pp.userapi.com/c836629/v836629835/4a56f/iWhvErL7XAQ.jpg)
Когда мы устроились, было еще рано, и Джордж сказал, что, раз у нас так много времени, нам представляется великолепный случай устроить шикарный, вкусный ужин. Он обещал показать нам, что можно сделать на реке в смысле стряпни, и предложил приготовить из овощей, холодного мяса и всевозможных остатков ирландское рагу.
Мы горячо приветствовали эту идею. Джордж набрал хворосту и разжег костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку. Я никогда не думал, что чистка картофеля — такое сложное предприятие. Это оказалось самым трудным делом, в каком я когда-либо участвовал. Мы начали весело, можно даже сказать — игриво, но все наше оживление пропало к тому времени, как была очищена первая картофелина. Чем больше мы ее чистили, тем больше на ней было кожицы; когда мы сняли всю кожу и вырезали все глазки, от картофелины не осталось ничего, достойного внимания. Джордж подошел и посмотрел на нее. Она была не больше лесного ореха. Джордж сказал:
— Это никуда не годится. Вы губите картофель. Его надо скоблить.
Мы принялись скоблить, и это оказалось еще труднее, чем чистить. У них такая удивительная форма, у этих картофелин. Сплошные бугры, впадины и бородавки. Мы прилежно трудились двадцать пять минут и очистили четыре штуки. Потом мы забастовали. Мы заявили, что нам понадобится весь вечер, чтобы очиститься самим.
Ничто так не пачкает человека, как чистка картофеля. Трудно поверить, что весь тот мусор, который покрывал меня и Гарриса, взялся с каких-то четырех картофелин. Это показывает, как много значат экономия и аккуратность.
Джордж сказал, что нелепо класть в ирландское рагу только четыре картошки, и мы вымыли еще штук пять-шесть и бросили их в котел неочищенными. Мы также положили туда кочан капусты и фунтов пять гороху. Джордж смешал все это и сказал, что остается еще много места. Тогда мы перерыли обе наши корзины, выбрали оттуда все объедки и бросили их в котел. У нас оставалось полпирога со свининой и кусок холодной вареной грудинки, а Джордж нашел еще полбанки консервированной лососины. Все это тоже пошло в рагу.
Джордж сказал, что в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего. Я выудил пару разбитых яиц, и мы присоединили их к прочему. Джордж сказал, что соус станет от них гуще. Я уже забыл, что мы еще туда положили, но знаю, что ничто не пропало даром. Под конец Монморенси, который проявлял большой интерес ко всей этой процедуре, вдруг куда-то ушел с серьезным и задумчивым видом. Через несколько минут он возвратился, неся в зубах дохлую водяную крысу. Очевидно, он намеревался предложить ее как свой вклад в общую трапезу. Было ли это издевкой или искренним желанием помочь — мне неизвестно.
У нас возник спор, стоит ли пускать крысу в дело. Гаррис сказал, почему бы и нет, если смешать ее со всем остальным, каждая мелочь может пригодиться. Но Джордж сослался на прецедент: он никогда не слышал, чтобы в ирландское рагу клали водяных крыс, и предпочитает воздержаться от опытов.
Гаррис сказал:
— Если никогда не испытывать ничего нового, как же узнать, хорошо оно или плохо? Такие люди, как ты, тормозят прогресс человечества. Вспомни о немце, который первым сделал сосиски.
Наше ирландское рагу имело большой успех. Я, кажется, никогда ничего не ел с таким удовольствием. В нем было что-то такое свежее, острое. Наш язык устал от старых, избитых ощущений; перед нами было новое блюдо, не похожее вкусом ни на какое другое.
Кроме того, оно было очень сытно. Как выразился Джордж, материал был неплохой. Правда, картофель и горох могли бы быть помягче, но у всех у нас были хорошие зубы, так что это не имело значения. Что же касается соуса, то это была целая поэма. Быть может, он был слишком густ для слабого желудка, но зато питателен.
Джерома К.Джером «Трое в лодке не считая собаки»
-
(http://ovkuse.com/img/v2tJTpkl.jpg)
Трайфл – это очень простой десерт английской кухни, который готовится из бисквита или печенья, пропитанного фруктовым соком (в безалкогольной вариации) или ликером, вином (в алкогольной вариации), а также из фруктов, желе, меренг и крема из взбитых сливок, сметаны, йогурта и т.д. Все ингредиенты мелко нарезаются и несколько раз чередуются – выкладываются слоями, в итоге мы получаем нежнейший многослойный десерт. Даже само название отражает чрезвычайную простоту приготовления трайфла – в переводе с английского языка это слово обозначает «мелочь» или «пустяк».
Рецепт десерта, из которого потом родился трайфл, был впервые опубликован в книге «The good huswife’s Jewell» Томаса Доусона в Шотландии аж в 1596 году – это блюдо с довольно почтенным возрастом! Однако тогда то блюдо немного иначе готовилось и называли его «фул», то есть «дурак» (имелось в виду «плёвое дело» и т.п.). Когда в тот десерт были добавлены яйца и пропитанный алкоголем хлеб, он стал более похожим на современный трайфл. Современный рецепт трайфла был опубликован в кулинарной книге «the Art of Cookery» Ханны Гласс в 1747 году, поэтому чаще датой рождения этого блюда общепризнан именно 18, а не 16 век, хотя настоящие его поклонники склонны считать иначе.
-
Edinburgh Rock
Edinburgh rock или Edinburgh Castle rock - традиционное шотландское кондитерское изделие и, конечно, отличается от обычного камня. Сладость состоит из сахара, воды, сливок из тартара, красителей и ароматизаторов. Она сформирована в палочки и имеет мягкую и рассыпчатую текстуру.
(https://pp.userapi.com/c840733/v840733182/1cc/E503YA-UpWQ.jpg)
Конфета Edinburgh rock была впервые сделана в 19 веке человеком по имени Александр Фергюсон, который стал известен как «Sweetie Sandy». Александр родился в Дуне, Пертшир в 1798 году. Он изучил торговлю кондитерскими изделиями в Глазго, а затем переехал в Эдинбург, чтобы создать свой собственный бизнес. Успех его рецепта Edinburgh rock был таким, что он смог вернуться в Дун очень богатым человеком.
(https://pp.userapi.com/c840733/v840733182/1df/z9KjAYGFDr0.jpg)
-
Meatloaf
(http://bemgk3q60ytvbklmefhq5yigksl1qwyu.cdn-freehost.com.ua/wp-content/uploads/2016/10/%D0%BC%D0%B8%D1%82%D0%BB%D0%BE%D1%84.jpg)
Блюдо из мясного фарша - запеченный митлоф (мясной хлеб) с яйцом. Митлоф можно есть горячим или охлажденным, как мясной рулет, нарезав ломтиками. По вкусу в мясной хлеб можно добавить мелко нарезанные маринованные огурчики, каперсы, жареные грибы, сыр или нарезанную ветчину. Каждый раз получается новое блюдо, которое очень просто приготовить.
-
Meatloaf
(http://bemgk3q60ytvbklmefhq5yigksl1qwyu.cdn-freehost.com.ua/wp-content/uploads/2016/10/%D0%BC%D0%B8%D1%82%D0%BB%D0%BE%D1%84.jpg)
Блюдо из мясного фарша - запеченный митлоф (мясной хлеб) с яйцом. Митлоф можно есть горячим или охлажденным, как мясной рулет, нарезав ломтиками. По вкусу в мясной хлеб можно добавить мелко нарезанные маринованные огурчики, каперсы, жареные грибы, сыр или нарезанную ветчину. Каждый раз получается новое блюдо, которое очень просто приготовить.
Ох, какое блюдо!Надо бы организовать закрытие шашлыков в этом году)))))
-
И всем резко захотелось шашлыка! :yes:
-
Чайный грог:
заварить чай в соотношении 2 чайные ложки чая на 300 мл кипятка.
В горячий чай всыпаем сахар и добавляем специи, перемешиваем все, накрываем чайничек крышкой ,выкладываем на дно каждого по ломтику лимона, наливаем ром.
😋
-
А чай с молоком это вкусно?
-
вкусно. Когда ещё я пила молоко - любила
-
Британская кухня (рецепты которой могут иногда вызвать шок у неподготовленного кулинара) знает рецепт простого, но очень вкусного пудинга из Йоркшира. Это блюдо готовится из теста и подается к столу вместе с мясными блюдами. Известный повар и шоумен Дейми Оливер предлагает готовить его из следующих продуктов: Пшеничная мука и молоко – по одному стакану. Куриное яйцо. Маслины без косточек – пять штук. Соль – одна щепотка. Масло растительное. Рецепт йоркширского пудинга очень прост: Для начала включите духовку и поставьте в нее формы для кексов. Просейте в миску муку и смешайте ее с солью. Влейте молоко и взбитое яйцо, а затем взбейте венчиком все продукты. Маслины порежьте полукольцами и положите их в полученную массу. Подогретые формы смажьте маслом с помощью
(http://comonme.com/wp-content/uploads/2015/09/5656656.jpg)
-
Британская кухня (рецепты которой могут иногда вызвать шок у неподготовленного кулинара) знает рецепт простого, но очень вкусного пудинга из Йоркшира. Это блюдо готовится из теста и подается к столу вместе с мясными блюдами. Известный повар и шоумен Дейми Оливер предлагает готовить его из следующих продуктов: Пшеничная мука и молоко – по одному стакану. Куриное яйцо. Маслины без косточек – пять штук. Соль – одна щепотка. Масло растительное. Рецепт йоркширского пудинга очень прост: Для начала включите духовку и поставьте в нее формы для кексов. Просейте в миску муку и смешайте ее с солью. Влейте молоко и взбитое яйцо, а затем взбейте венчиком все продукты. Маслины порежьте полукольцами и положите их в полученную массу. Подогретые формы смажьте маслом с помощью
(http://comonme.com/wp-content/uploads/2015/09/5656656.jpg)
больше похож на ватрушку)))
-
Британская кухня (рецепты которой могут иногда вызвать шок у неподготовленного кулинара) знает рецепт простого, но очень вкусного пудинга из Йоркшира. Это блюдо готовится из теста и подается к столу вместе с мясными блюдами. Известный повар и шоумен Дейми Оливер предлагает готовить его из следующих продуктов: Пшеничная мука и молоко – по одному стакану. Куриное яйцо. Маслины без косточек – пять штук. Соль – одна щепотка. Масло растительное. Рецепт йоркширского пудинга очень прост: Для начала включите духовку и поставьте в нее формы для кексов. Просейте в миску муку и смешайте ее с солью. Влейте молоко и взбитое яйцо, а затем взбейте венчиком все продукты. Маслины порежьте полукольцами и положите их в полученную массу. Подогретые формы смажьте маслом с помощью
(http://comonme.com/wp-content/uploads/2015/09/5656656.jpg)
Выглядит аппетитно!
-
История йоркширского пудинга тоже очень интересна)
Когда пшеничная мука стала применяться при приготовлении пирогов и пудингов, повара Северной Англии придумали способ использования жира, который капал на поддон, чтобы готовить пудинги, пока мясо жарится. В 1737 году рецепт «Капающего пудинга».
Приготовьте хороший кляр, как для блинов; поместите (кляр) в находящийся над огнём горячий поддон, смазанный жиром, чтобы он слегка подрумянился снизу, а потом поставьте поддон под кусок баранины, чтобы на пудинг стекал горячий жир. Время от времени поддон нужно часто встряхивать, чтобы пудинг получился легким и вкусным. Когда баранина будет готова, можно вынимать и пудинг; переверните его на блюдо и подавайте горячим.
Make a good batter as for pancakes; put in a hot toss-pan over the fire with a bit of butter to fry the bottom a little then put the pan and butter under a shoulder of mutton, instead of a dripping pan, keeping frequently shaking it by the handle and it will be light and savoury, and fit to take up when your mutton is enough; then turn it in a dish and serve it hot.
В 2008 году Королевское химическое общество постановило, что:
Йоркширский пудинг не является Йоркширским пудингом, если он ниже четырех дюймов.
A Yorkshire pudding isn’t a Yorkshire pudding if it is less than four inches tall.
-
Кеджери (Kedgeree)
(http://daily-menu.ru/public/modules/dailymenu/dailymenurecipes/134261/8cb86a2d2282ca53dffadcfacca22c2f.jpg)
Кеджери — блюдо британской кухни из варёной нарезанной рыбы (традиционно — копчёной пикши), отварного риса, петрушки, яиц вкрутую, карри, масла, сливок и изюма; рецепты в зависимости от местности могут различаться и включать дополнительные ингредиенты.
Блюдо может подаваться как горячим, так и холодным; вместо пикши может использоваться и другая рыба, в том числе лосось или тунец, хотя это не является традиционным.
Считается, что кеджери происходит от индийского блюда кичари, появившегося приблизительно в 1340-х годах или ранее, и было завезено в Великобританию в середине XIX века, когда большая часть Индии уже была колонизирована англичанами, став частью популярных тогда «индийских завтраков».
-
To DAS
B Beликoбpитaнии oпpeдeлилиcь c лучшим зaвeдeниeм, гдe гoтoвят фиш-энд-чипc
(https://sun1-20.userapi.com/c846522/v846522002/dd3ef/QpgoXKTX1Kk.jpg)
В конце августа этого года методом голосования было определено лучшее место в Великобритании, где готовят фиш-энд-чипс.
Лавры достались городу Стоунхейвен (Stonehaven), Шотландия. Интересно, что это не первый раз, когда он прославился благодаря какому-то продукту. В 1932 году именно здесь придумали рецепт и начали производство шоколадного батончика Mars, которым сегодня лакомятся во всем мире.
Но недавно жители маленькой рыбацкой деревушки возле Стоунхвейна проснулись от новости о том, что они предлагают лучший рыбный ужин в Великобритании. Если быть точнее, то первенство присудили закусочной The Bay Fish & Chips, расположенной на берегу Северного моря.
Ранее заведение уже одерживало победу в таких номинациях, как Best Independent Takeaway 2013 и UK Young Fish Frier of the Year Award.
(https://sun1-2.userapi.com/c846522/v846522002/dd3f7/8ltgtZGRFDE.jpg)
The Bay, как сокращенно называют закусочную, всегда полон посетителей. Очередь за вкуснейшими блюдами из морепродуктов может заканчиваться на улице, так что если есть желание быстро и удобно разместиться, лучше приходить заранее.
Меню заведения довольно обширное, конечно же, рыба, а также стейки, салаты, бургеры, пудинги и отличный выбор напитков.
Само собой, самое популярное и знаменитое блюдо The Bay - это фиш-энд-чипс. Клиент самостоятельно комбинирует блюдо, выбирая рыбу и картофель по желанию. Самый бюджетный вариант - копченая пикша и картошка фри за £6,50.
(https://sun1-1.userapi.com/c846522/v846522002/dd3fe/U7RgW5dQeoU.jpg)
(https://sun1-8.userapi.com/c846522/v846522002/dd405/1dmz24TDYwE.jpg)
(https://sun1-7.userapi.com/c846522/v846522002/dd40c/owpS8beVp70.jpg)
(https://sun1-11.userapi.com/c846522/v846522002/dd413/IOathHWTch0.jpg)
Вы можете спросить: и что в этом блюде особенного? Во-первых, рыбы намного больше по отношению к картофелю. Как говорят критики ресторана “рыбу доводят до совершенства”: тонкая хрустящая и мягкая корочка, а внутри - сочное, тающее во рту мясо пикши. Рыба отлично сочетается с картофелем высшего сорта, которого закусочная приобретает у местных фермеров. Его обжаривают до золотистого цвета и подают к рыбе вместе с жареными луковыми кольцами.
(https://sun1-19.userapi.com/c846522/v846522002/dd41b/odUI2XAipNI.jpg)
Кстати, клиентам на диетах и приверженцев ЗОЖ не о чем волноваться, поскольку есть вариант заказать рыбу с салатом, соусом или нутом.
-
У нас в буфете по четвергам фиш-энд-чипс. :biggrin:
-
Форумчане, меня одну смутила одна из фотографий?)) Фото № 5.
-
To DAS
B Beликoбpитaнии oпpeдeлилиcь c лучшим зaвeдeниeм, гдe гoтoвят фиш-энд-чипc
Не сомневался, что в Шотландии лучший Fish & Chips (ну после нашего буфета, разумеется)
-
Форумчане, меня одну смутила одна из фотографий?)) Фото № 5.
Почему?
-
Подают в канун Рождества и Крещения - рождественская кутья рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=253,1296) с пшеницей, орехами, маком. Скорее хочется насладиться этим блюдом.
-
Вкусный шотландский мясной пирог (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=199).
Сконы с луком и орехами
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/58/sm_57344.jpg)
Британские булочки из песочного теста завоевали признание у наших хозяек, и не зря - сконы отлично подходят для завтрака или просто к чаепитию. Рецепт сконов с луком, грецкими орехами и семенами зиры - один из моих любимых.
Продукты
Грецкие орехи (рубленые) - 1 стакан (90 г)
Лук салатный белый (мелко рубленный) - 1 шт.
Семена кумина (зиры) (слегка раскрошенные) - 1 ч. л.
Масло сливочное - 90 г (7 ст. л.)
Масло оливковое - 15 г (1 ст. л.)
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Овсяные хлопья быстрого приготовления - 25 г (1/4 стакана)
Коричневый сахар - 1 ч. л.
Тимьян свежий (рубленый) - 1 ч. л.
Пахта или кислое молоко - 120-150 г
Молоко - для смазывания сконов
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Сыр и сливочное масло для сервировки (по желанию)
Как приготовить сконы с луком и орехами:
1. В небольшой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла с оливковым маслом. Высыпать в сковороду лук и жарить под закрытой крышкой около 10-12 минут. Затем снять крышку и готовить лук до золотистого цвета.
2. Посыпать лук 0,5 ч. л. кумина и слегка увеличить огонь. Готовить, помешивая, еще минут 5. Снять сковороду с плиты, отставить в сторону. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
3. В большую миску насыпать муку, разрыхлитель, хлопья, сахар, 1/2 чайной ложки соли и перца. В эту сыпучую смесь добавить оставшееся сливочное масло и руками размешать до однородного, крошкообразного состояния.
4. В крошкообразное тесто ввести жареный лук, орехи и тимьян, а затем постепенно добавлять пахту (кислое молоко), чтобы получилось неоднородное тесто, но при этом оно не должно рассыпаться.
5. Раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 сантиметр. Специальной формочкой вырезать круги диаметром примерно 5-6 сантиметров (должно получиться 10-12 сконов).
6. Противень присыпать мукой и выложить на него кружочки теста. Смазать сконы молоком и посыпать оставшимся кумином и небольшим количеством соли.
7. Поместить противень в разогретую духовку и выпекать сконы примерно 12-15 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Готовым сконам дать остыть в течение нескольких минут, а затем подавать с сыром или сливочным маслом (по желанию).
-
Вкусно - рецепты масленица (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=255).
Роллы из блинчиков
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/172/sm_171088.jpg)
Роллы из блинчиков, с рыбой и икрой - необычная красивая закуска, которая по сути является исконно русским блюдом, но по внешнему виду напоминает популярную китайскую кухню. Такие блины не стыдно поставить на самый изысканный стол.
Продукты
Блины - 10-12 шт.
Рыба красная слабосоленая - 150 г
Филе соленой сельди - 200 г
Картофель - 500 г
Сметана - 1 ст.л.
Масло сливочное - 50 г
Икра красная - 50 г
Укроп или зеленый лук - 1 пучок
Подготовьте все ингредиенты для приготовления роллов из блинов. Блины можно приготовить по вашему любимому рецепту (при приготовлении теста добавьте меньше сахара, чем обычно, так как блины будут не сладкие, а соленые). Рыбу я тоже солю сама, но это не обязательно, можно приобрести в супермаркете уже соленую.
Как приготовить роллы из блинчиков:
Картофель отварите до полной готовности, добавьте сливочное масло, сметану, посолите. Много соли не нужно, так как рыба соленая.
Разомните картофелемялкой и взбейте (не используйте блендер или комбайн, картофель будет вязкий и невкусный).
Подготовьте рыбу, освободив ее от кожи и костей, нарежьте кусочками.
Блинчик выложите на разделочную доску, смажьте слоем полученного картофельного пюре.
На один край выложите полоску селедки и полоску зеленого лука или укропа.
Плотно сверните рулетиком.
На второй вид блинчиков выложите ряд красной рыбы и полосочку красной икры рядом. Так же сверните в плотный рулет.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 12 блинчиков для роллов.
Полученные блинные рулетики острым ножом нарежьте поперек кусочками толщиной около 1,5 см.
Выложите на плоское блюдо плотно друг к другу роллы с селедкой.
Рядом - нарезанные роллы с семгой.
Подавайте теплыми со сметаной или холодными как закуску.
.
-
Вкусный, полезный, лёгкий завтрак -
из рисовой муки блины рецепт с фото (https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=168895).
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/628/sm_627282.jpg)
Понадобится:
Бананы — 330 г
Яйца — 2 шт.
Молоко (жирностью 2,5 %) — 300 мл
Мука рисовая — 130 г
Масло растительное без запаха — 25 мл
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Бананы используйте хорошо спелые — они более сладкие и ароматные. Молоко подойдёт любой жирности. Очистите бананы от кожуры. (Вес очищенных бананов — 200 г.) Нарежьте банан кусочками и отправьте в глубокую миску для замеса теста. Вбейте яйца в миску с бананами. Измельчите погружным блендером до однородной консистенции без комочков. К банановой массе влейте 15 мл растительного масла и добавьте соль, перемешайте. Влейте половину молока, перемешайте. Всыпьте просеянную рисовую муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
Влейте оставшееся молоко. Перемешайте — должно получиться жидковатое тесто. Блинную сковороду отправьте на умеренный огонь и хорошо разогрейте, смажьте растительным маслом.
Тесто хорошо перемешайте и зачерпните половником среднего размера. Влейте тесто в центр разогретой сковороды и быстрыми круговыми движениями распределите по всему дну. Обжарьте блин на умеренном огне с одной и второй стороны по 1,5-2 минуты, до румяной корочки. Снимите испечённый блин со сковороды на тарелку или доску.
Таким же образом пожарьте блины из всего теста.
-
С давних времен считается новогодней сладостью -
имбирные пряники рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=90,553)
(https://open-cook.ru/uploads/storages/recipe/283/main_image/base/main-image.jpg?1445278056)
Понадобится:
мед — 3 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
имбирь и корица — по 2 ч. л.
молотый мускатный орех и кориандр — по щепотке
сода — 1 ч. л.
масло сливочное — 70 г
яйцо — 1 шт.
мука — 1,5 стак.
Для глазури:
сахарная пудра — 180 г
белок — 1 шт.
Приготовление:
В кастрюле смешиваем мед, сахар и все специи. Ставим на плиту и на медленном огне, помешивая, растапливаем до образования пузырьков. После закипания добавляем соду, чтобы смесь поднялась, сливочное масло и размешиваем до полного его растворения. Снимаем с огня и даем остыть. Следующий шаг: добавляем яйцо и хорошо размешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Даем отдохнуть ему 10-15 минут. Раскатываем тесто, вырезаем фигурки и кладем на противень с пергаментом. Выпекаем пряники 10-13 минут при температуре 180-190 градусов.
Приготовление глазури:
Смешиваем сахарную пудру с белком в глубокой тарелке и взбиваем миксером до мягкой и воздушной консистенции. Полученную массу переливаем в кондитерский или одноразовый полиэтиленовый мешок и раскрасить готовые имбирные пряники. Даем застыть глазури (в среднем 1-1,5 часа). Приятного аппетита.
-
Напиток, согревающий в холодное время года и дарящий хорошее настроение - грог рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1303).
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/300/sm_299818.jpg)
Понадобится:
2 лимона;
400 мл воды;
200 мл рома;
3–4 чайные ложки сахара.
Приготовление
Из лимона выжмите сок. В кастрюлю налейте кипяток, лимонный сок и ром. Засыпьте сахар и перемешайте, чтобы кристаллики растворились. Оставьте на медленном огне на пару минут, после подавайте.
-
Невероятный десерт -
шоколадный трайфл рецепт с фото (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1688).
(https://img.iamcook.ru/2020/upl/recipes/middle/u-a58f78c0efc82ea0db2403dd7aa0d018.jpg)
Понадобится:
Молоко - 350 мл
Шоколад - 130 г
Яичные желтки - 2 шт.
Сахарный песок - 50 г
Сливки для взбивания - 80 мл
Бисквит - 80 г
Желатин - 1 пластина
Какао - 2 щепотки
Кофейный ликёр - по вкусу
Приготовление:
Взбитые сливки должны быть обязательно из холодильника, а температура остальных продуктов роли не играет. Ингредиентов достаточно на 2 порции объёмом 250 мл.
Измельчить 100 граммов шоколада.
Растопить шоколад в молоке до полного растворения.
Взбить яичные желтки с сахарным песком в плотную белую пену.
При непрерывном помешивании тонкой струйкой влить горячее шоколадное молоко во взбитые желтки. Размешать до получения однородной по цвету жидкости.
При постоянном помешивании деревянной лопаткой или шпателем для теста заварить крем. Во избежание сворачивания яйца поднимать температуру плиты постепенно. Критерием достижения готовности считается консистенция крема, когда, подув на лопатку, вы получаете рисунок в виде розы (или пиона, или кочана капусты - кто что видит).
Бисквит порезать на кубики со стороной около 1 см.
Выложить бисквит на дно стеклянных бокалов.
Полить бисквит кофейным ликёром (если используется), посыпать щепоткой какао.
Вылить поверх слоя бисквита шоколадный заварной крем. Поставить в холодильник вплоть до полного охлаждения.
Взбить сливки в не самый плотный крем.
Вылить сливочный крем поверх слоя остывшего шоколадного крема и поставить в холодильник.
Замочить в холодной воде желатин согласно руководству на упаковке (у меня - 5 минут).
Измельчить 30 граммов шоколада.
Слить излишки воды с желатина, оставив там самый минимум. В микроволновой печи на режиме оттаивания растопить шоколад в желатине (около 30 секунд), и размешать до получения однородного соуса.
Полить соусом сливочный слой. Шоколадный трайфл готов.
Его поверхность окажется покрыта упругой плёнкой из достаточно горького шоколада, она хорошо держит различные украшения.
-
Апельсиновый пунш — традиционный английский напиток, готовится из апельсинов, рома и специй, но ингредиенты каждый подбирает на свой вкус и цвет. Этот ароматный алкогольный коктейль подойдёт для ситуации, когда в холодный вечер так хочется тепла.
(https://i.ibb.co/XXyZRzr/scale-1200.jpg)
Время приготовления 30 минут.
Набор ингредиентов:
Апельсин - 1 штука
Ром - 120 мл.
Сахар коричневый - 2 столовые ложки
Корица - 2 штуки
Вода - 0,5 литра
Рецепт приготовления апельсинового пунша:
Апельсин вымойте и удалите кожуру. Затем разрежьте апельсин, выжмите сок и вылейте в кастрюлю.
Долейте воду. Теперь добавьте в пунш сахар и апельсиновую цедру. Аккуратно помешивайте напиток и дождитесь закипания.
Теперь добавьте корицу и гвоздику. Затем оставьте напиток на 5-10 минут, чтобы пунш настоялся, затем влейте ром.
Апельсиновый пунш готов. Осталось разлить напиток по чашкам и подать с долькой апельсина или лимона.
Еще: приготовьте пунш заранее, а затем нагрейте напиток по прибытии гостей: будьте осторожны, напиток не стоит допускать, чтобы напиток закипел, иначе алкоголь выпарится.
Кроме того, ром меняется на бренди, апероль, ликер или другой алкогольный напиток, который предпочитаете. Если хотите, чтобы дети тоже пили пунш, алкоголь заменяется чаем, яблочным или апельсиновым соком.
-
Сосиски с беконом являются одной из традиционных английских закусок, особенно на Рождество. Там их называют pigs in a blanket, что буквально переводится как «свинки в одеяле». Зовут их так потому что обычно используются сосиски из свинины.
(https://i.ibb.co/7RTpskX/image.jpg)
Набор ингредиентов:
1. Бекон (желательно сырокопчёный) — 8 тонких кусочков
2. Сосиски чиполата (или любые другие свиные сосиски) — 16 штук
3. Соль, перец по вкусу
4. Зубочистки (вспомогательный предмет)
Рецепт приготовления:
Разогрейте духовку до 180 °С.
На разделочной доске растяните бекон, чтобы он стал тонким, придерживая тупой стороной ножа. Разрежьте каждую полоску напополам.
Оберните каждую из сосисок в бекон, закрепите с помощью зубочисток.
Положите на противень и запекайте 15 минут до золотистого цвета.
Добавьте соль, перец, зелень, по желанию.
Кушать подано!
-
Классическая овсянка по-английски
Овсяная каша (обозначается всего одним словом porridge) — обязательная составляющая классического английского завтрака наряду с яичницей с беконом, выпечкой и тостами с мармеладом. Это — дань исконно британскому отсутствию склонности к экспериментам, удачно соответствующему базовым принципам здорового питания. Не попробовать истинно английскую кашу — большое упущение для всех изучающих англоязычную культуру.
(https://i.ibb.co/ZB0dTfJ/Screenshot-2024-04-28-21-45-18-853-com-android-chrome-edit.jpg)
Ингредиенты:
1. Вода - 1,2 л
2. Овсяная крупа - 150 г
3. Соль - ½ чайные ложки
Рецепт приготовления:
1. Поставьте холодную воду в толстостенной и легко отмывающейся — кастрюльке ёмкостью до 2л на огонь и вскипятите. Засыпьте овсяные хлопья при энергичном помешивании.
2. Когда овсянка набухнет - посолите, закройте кастрюлю крышкой и варите на очень-очень медленном огне 20 минут, время от времени помешивая. Если надо, долейте немного воды.
3. Подавайте горячей в подогретых мисочках или глубоких тарелках, полив холодным дополнением — молоком или сливками. Добавьте 1 чайную ложку сахара, по вкусу.
Кушать подано!