Как правило, не то и не другое. Во всех продуктовых магазинах в большинстве случаев одна и тажа метода, сначала поднять цену, потом опустить и представить это скидкой.
И то, и другое, и знаю из первых уст. А то, о чем вы говорите - это общий рост цен и маркетинговые ходы. Но если уж гречка стала стоить 100р вместо 40р, то она и будет так стоить теперь всегда или до тех пор, пока не упадут цены на товары. А я говорю про персональные скидки магазина или маркт-дауны.