В 1919 г. американец Христиан Нельсон разработал и запатентовал рецепты мороженого, глазированного шоколадом. Его назвали эскимо-пай — «пирожок эскимоса». Нельсон возил свою продукцию по городам и продавал, одновременно показывая фильм про эскимосов. Современный вид оно приобрело в 1934 году, когда его стали выпускать на деревянной палочке, а слово «пай» выпало, и мороженое стали называть просто эскимо.