Традиционные блюда английской кухни

[Mila]

Слушайте, вы меня удивляете всё больше и больше!  Тонкости английского юмора не соответствует полная безвкусица в еде и в оформлении блюд(  жаль(

[Meerkat]

Корнуэльский пирог с сардинами. Называется этот ужас Stargazy Pie. "Их едят, а они глядят" как раз про это 

[Mila]

Ничего себе! 

[Meerkat]

Пришло время упомянуть еще одну британскую кулинарную странность. Не по вкусу, а по диковинному названию. Почему бисквит с изюмом (эту его разновидность продают фасованную в банках) назвали именно так  - никто не знает. Но без улыбки смотреть на стройные ряды пятнистых диков (!!!) в супермаркете сложно.

[Spirit of Finland]

А помните "Овсянка, сэр!"? 

[Spirit of Finland]

Vegan - персонаж, который придерживается философии непротивления злу насилием не только полного отказа от употребления в пищу мясных и рыбных продуктов, но и полного отказа в повседневной жизни от продуктов и вещей для изготовления которых используются животные или рыба (шерстяные, кожаные изделия ит.п.) Ну и, конечно, vegans ярые противники проведения лабораторных экспериментов над животными [/size]

Слышала пару раз это словечко, но оно мне казалась плохим...

[Mila]

"Вертеп кулинарного мракобесия" - отлично сказано!)))    Это я как филолог радуюсь)) 

[Meerkat]

А может ещё и потому, что были эпидемии, холера или чума, например.

Mila, скорее английский социальный снобизм и кулинарная ксенофобия тюдоровской Англии. Овощи были частью меню низших слоев общества. Меню элиты в основном состояло из мяса. Кулинарные книги писались для поваров, обслуживавших богатые слои общества. Пресловутый английский консерватизм это не просто фигура речи. До того, как Англия стала владычицей морей, это было дикое захолустье и вертеп кулинарного мракобесия. 

 

[Mila]

А может ещё и потому, что были эпидемии, холера или чума, например.

[Meerkat]

А знаете ли вы, что 500 лет назад считалось, что ВСЕ фрукты и овощи необходимо употреблять в пищу только в вареном виде. В сыром виде овощи и фрукты считались ядовитыми. Старейшая английская поваренная книга 1500 г. предупреждала поваров: "Beware of green sallettes and rawe fruytes for they wyll make your soverayne seke. (Beware of green salads and raw fruits, for they will make your master sick)."

[Mila]

Эх, люблю резать правду матку (хм.. звучит почти кулинарно). Если вы просмотрите этот пост до конца, то считайте, что вам в английской кухне уже ничего не будет страшно. Мы тут упоминали Full English breakfast - традиционное утреннее ассорти. Одним из его ингредиентов является Black Pudding (Blood Pudding). Непонятно звучит? А я вам расскажу. Black Pudding это почти кровяная колбаса. Прочти потому, что мяса там нет вообще. Готовится это замечательное блюдо из свиной крови и жира, а чтобы вся эта красота не развалилась щедро добавляют овсянки. А чтобы можно было еще и проглотить - понемногу разных специй.

Вот такая вкуснотища. Ooooops!  ???

Бедные англичане! По-моему, их пора спасать! Они ж вымрут от такой еды(   

[Meerkat]

После разговора о некоторых английских продуктах  можно от отчаяния впасть в противоположную крайность. Но и здесь нам тоже пригодится английский язык.

Если вдруг кто-то забыл давайте вспомним, чем vegan (вИ:гэн) отличается от vegetarian (вежитЭриэн).

Vegetarian - человек, который не ест мяса и рыбу, но чья диета может содержать яйца и молочные продукты.

Vegan - персонаж, который придерживается философии непротивления злу насилием не только полного отказа от употребления в пищу мясных и рыбных продуктов, но и полного отказа в повседневной жизни от продуктов и вещей для изготовления которых используются животные или рыба (шерстяные, кожаные изделия ит.п.) Ну и, конечно, vegans ярые противники проведения лабораторных экспериментов над животными

[Meerkat]

Тогда уж расскажите и о чёрном пудинге) В русском языке "спред" несёт скорее отрицательный оттенок.

Mila, русский язык не обманывает.  Ниже в этой ветке есть замечательная картинка черного пудинга, которая прекрасно передает изящность и даже, если всмотреться, состав этого продукта 

[Mila]

А вот еще один популярный британский продукт. И опять же не английского происхождения (родом из Новой Зеландии) - Marmite (произносится "мАмайт")

Используется как спред. На тост с утра. Основа продукта - дрожжевой экстракт. Пишут про него так: "Мармайт — пищевой продукт, липкая, тёмно-коричневая паста с отличительным, стойким ароматом. Паста очень солёная и насыщена «пятым вкусом» — умами. Яркий вкус и запах продукта приводят к поляризации мнений потребителей: одни считают его привлекательным, у других он вызывает отвращение". Ну, в общем, все этим сказано.

После английского black pudding мармайт на вкус как амброзия. Чтобы понять всю прелесть мармайта предварительно в обязательном порядке съедается кусок  черного пудинга. Все, знаете ли, познается в сравнении 

Тогда уж расскажите и о чёрном пудинге) В русском языке "спред" несёт скорее отрицательный оттенок.

[Spirit of Finland]

Похожи на сладкую картошку 

В таком случае, сомневаюсь, что они мне понравятся...