а что теряет при заморозке полезные вещества?
Знаете, есть такая заморозка. Забыл, как называется. Шоковая что ли. В общем, когда продукты надо заморозить моментально. Вся жизнь внутри продукта просто замрет до тех пор, пока вы не разморозите. Так этой способ используют, например, чтобы довезти рыбу и сохранить свойство.