А мясо,? Там же свинина должна бать?! Или я путаю?
Свинина в харчо не идёт, только говядина. Баранина тоже для харчо не подходит - баранину в чанах.
В грузинских блюдах свинина, к слову, присутствует не так часто. Шашлык (и то, классика - это баранина), как добавка в фарш хинкали, бывает ещё оджахури (жареное мясо с картошкой и специями) со свининой, но как разновидность (классика - телятина).
На свином бульоне там ничего не готовят. От слова
абсолютно.
PS Если бы там была свинина, я бы есть этот суп не стала. Очень редко ем свинину, только самую нежирную. Могу съесть отбивную (очень тонкую) или шашлык, буженину...
